Beijinho de Leite de Coco

No sábado passado, uma amiga me convidou para a festa de aniversário do filho dela. E na festa eu comi um beijinho diferente dos que eu conhecia. Era bem macio e um sabor diferente dos beijinhos tradicionais.

Beijinho de Leite de Coco

Pois eu não tive dúvidas e perguntei à minha amiga quem tinha feito aquele beijinho delicioso. Pois ela me falou que tinha sido uma tia dela e que, se eu quisesse, podia pedir a receita pra ela.

Com a receita em mãos, assim que eu cheguei em casa eu quis testar a receita. Afinal, aquele beijinho de leite de coco gourmet havia conquistado meu coração.

O legal é que os ingredientes são bem básicos, eu tinha todos eles na despensa e fui fazer logo a receita que me tinham dado para ver se dava certo.

E, maravilha das maravilhas, o beijinho ficou igualzinho ao que eu tinha comido. Por isso, pode fazer a receita sem medo que fica uma delícia. Inclusive, se você faz docinhos para vender, pode ter certeza que esse beijinho vai incrementar as suas vendas.

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Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 pacotinho de coco ralado (100g)
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)

O que fazer

Numa panela, com o fogo desligado, colocar o leite condensado e o creme de leite.

Misturar muito bem e só então adicionar o leite de coco.

Misturar novamente e adicionar o coco ralado.

Levar ao fogo baixo e mexer sem parar, até começar a se soltar do fundo da panela.

Transferir o doce para um prato e deixar esfriar completamente.

A seguir, untar as mãos e confeccionar os beijinhos.

Se preferir, passar no coco ralado para decorar.

Colocar em forminhas para beijinhos e servir.

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Brigadeiro de Paçoca

Acho que brigadeiro foi o primeiro doce que eu aprendi a fazer. Por ser fácil de fazer, prático, gostoso e simples, é o docinho que é presença obrigatória em qualquer festa de aniversário.

Brigadeiro é também o docinho de festa nº 1 na preferência dos brasileiro, acredito eu. Mesmo quanto ainda sendo feito, já tem gente querendo provar o doce na panela.

Brigadeiro de Paçoca

É também o doce que muita gente faz para vender, porque é sempre sucesso na certa. Como tem muita gente vendendo brigadeiro, às vezes é preciso reciclar o docinho para atrair a clientela.

Por isso, muitas variações do brigadeiro tem surgido por aí, com muita gente ensinando novas receitas na internet. Entre as novas variantes do brigadeiro, eu resolvi ensinar para vocês como fazer o brigadeiro de paçoca.

Essa versão do brigadeiro, com a nossa tão amada paçoca, tem vindo a ganhar os corações dos brasileiros. É o que se pode chamar de versão gourmet do famoso brigadeiro, esse docinho de festa tão brasileiro.

Por isso, se você gostou da ideia, anote aí a receita que você vai amar esse brigadeiro de paçoca.

Rende 26 porções com aproximadamente 68 Kacal cada porção

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Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 6 paçocas redondas pequenas
  • 3 paçocas esfareladas (para decorar)

O que fazer

Colocar a manteiga em uma panela e levar o fogo médio, mexendo até derreter totalmente.

Acrescentar o leite condensado, as paçocas esfareladas e misturar bem.

Mexer sem parar até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.

Desligar o fogo e transferir o brigadeiro para um recipiente para esfriar até ficar em temperatura ambiente.

Quando o brigadeiro esfriar totalmente, untar as mãos com margarina ou manteiga, e modelar os brigadeiros no tamanho que quiser.

Para decorar, passar os brigadeiros na paçoca esfarelada. Colocar os docinhos em forminas de papel e servir.

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Mingau de Chocolate com Maisena

Como hoje está fazendo um friozinho, eu resolvi fazer um mingau de chocolate para comer no café da manhã. Aqui em casa, as crianças adoram.

Foi por isso que eu resolvi trazer essa receita para você, um mingau de chocolate com maisena cremoso que pode ser saboreado quente nos dias frios e gelado nos dias quentes. Sim, isso mesmo, esse mingau cremoso você pode colocar na geladeira depois de pronto que, quanto mais gelado, mais gostoso ele fica.

Algumas pessoas dizem que essa é na verdade uma receita caseira de Danette, porque o gosto é bem parecido e a textura é também bastante cremosa. Mas essa é uma receita bem antiga de mingau tradicional.

Quando eu faço esse mingau, eu uso Nescau, que é o achocolatado que a gente usa aqui em casa. Mas você pode usar a marca que quiser que não tem problema. Você pode também fazer esse mingau com cacau em pó, que fica muito gostoso e com aquele gostinho amargo do chocolate.

Mingau de Chocolate com Maisena

Rende 2 porções com aproximadamente 239 Kcal cada porção

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Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de achocolatado ou chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de amido de milho ou maisena
  • 2 colheres de sopa rasas de açúcar
  • 600 ml de leite

O que fazer

Colocar o achocolatado, o amido de milho, o açúcar numa panela de misturar bem.

A seguir, acrescentar o leite e misturar novamente, até ficar bem dissolvido, para não empelotar depois.

Levar essa mistura ao fogo médio e mexer sem parar, até começar a engrossar e ficar cremoso. Servir em seguida.

Uma dica bacana é adicionar chocolate branco picadinho depois que o mingau está pronto e dar uma misturada de leve.

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Biscoitos de Leite Ninho

Esses biscoitos  de leite Ninho são tão gostosos que eu fico com água na boca só de pensar neles. Já há um bom tempo que me pediram essa receita e por isso fui procurar na internet para saber como fazer esses deliciosos sequilhos. Acabei não encontrando nenhuma, mas foi uma vizinha que me salvou.

No elevador, eu a encontrei e perguntei se ela sabia fazer. Foi então que ela me convidou pro apartamento dela e me ensinou a fazer esses biscoitinhos  de leite Ninho que são tão gostosos que chegam a desmanchar na boca.

Com a receita anotada, fui correndo pra casa para experimentar. Eu testei e deu logo certo, não tem como dar erro, é uma receita muito fácil. Eu usei o leite Ninho, porque era o que eu tinha aqui em casa. Mas você pode fazer com qualquer marca de leite em pó.

Outra marca legal que eu gosto é a Itambém, que funciona muito bem com essas receitas com leite em pó. Se você gostou da ideia, faça hoje mesmo essa receita de biscoitos  com leite Ninho para você saborear no café da tarde. Você não vai se arrepender!

Biscoitos de Leite Ninho

Rende 40 porções com aproximadamente 136 Kcal cada porção

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Ingredientes

  • 200 g de amido de milho (maisena)
  • 1/2 caixinha ou latinha de leite condensado (200g)
  • 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
  • 4 colheres de sopa de leite Ninho

O que fazer

Misturar bem o leite Ninho com o amido de milho em uma tigela.

A seguir, acrescentar o leite condensado e a margarina.

Mexer inicialmente com uma colher e a seguir sovar com as mãos, até formar uma massa bem homogênea e lisa.

DICA: se a massa ficar muito mole e grudando nas mãos, adicionar um pouco mais de amido de milho. Se ficar muito dura, adicionar um pouquinho mais de manteiga.

Pegar pequenas porções da massa e modelar os biscoitos no formato que desejar.

A seguir, acomodar os biscoitos numa forma untada e enfarinhada deixando o espaço de um dedo de um para o outro.

Assar em forno pré aquecido a 180ºCelsius por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem dourados na parte de baixo.

IMPORTANTE: não deixe dourar em cima, senão eles ficam duros!!

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Torta de limão com leite Ninho

Brigadeirão Cremoso

Brigadeiro é tudo de bom, simplesmente o doce mais popular do Brasil, presença obrigatória em tudo o que é festinha de aniversário para criança e também adultos. Mas já pensou em um brigadeirão cremoso, super fácil e prático de fazer? Pois é justamente o doce que eu trago aqui hoje para vocês.

Esse bolo de brigadeiro é um clássico, todo mundo já deve ter provado ou, no mínimo, deve ter visto na vitrine de alguma confeitaria. E com toda a certeza salivou ao ver tamanha formosura.

Pois, se você quer comer um brigadeirão igual àqueles que você ficou namorando, a hora é agora. Eu ensino aqui essa receita prática e fácil de fazer brigadeirão que fica uma cremosidade por causa do creme de leite.

Aliás, é tão cremoso esse brigadeirão que parece até mesmo um pudim de chocolate, sem falar que o sabor é uma verdadeira maravilha. O bom dessa sobremesa é que ela é bem baratinha e você pode fazer no dia a dia. E pode fazer em ocasiões especiais porque é uma sobremesa à altura de qualquer ocasião especial.

Brigadeirão Cremoso

Rende 12 porções com aproximadamente 281 Kcal cada porção

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Veja também: Brigadeiro de Maracujá

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 200ml de leite integral
  • 1 colher de manteiga sem sal
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó 50%
  • 3 ovos

O que fazer

Bater o creme de leite, o leite condensado, o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e o chocolate em pó no liquidificador por 2 minutos ou até ficar tudo bem misturado e homogêneo.

Despejar essa mistura numa forma untada com margarina, cobrir com papel alumínio e assar em forno pré aquecido a 180º Celsius  no banho-maria por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.

Dica: a água do banho-maria deve estar fervente

Passado esse tempo, deixar esfriar completamente, levar para a geladeira por 2 horas. Se quiser, pode decorar com granulado e servir em seguida.

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Bolo de Tapioca Granulada

Hoje eu trago aqui a receita do bolo mais fácil de fazer do mundo. Não existe receita mais descomplicada que esse bolo de tapioca granulada que NÃO vai ao forno. Que beleza, não? Não será preciso gastar gás para saborear essa delícia.

Além do mais, também não será preciso usar a batedeira nem o liquidificador, o que é sensacional, já que não vai fazer sujeirada na sua cozinha.

Você deve estar nesse momento tentando imaginar esse bolo, já que não vai ao fogo. Pois, além de não ir ao fogo, é sem ovo e sem farinha de trigo, um doce perfeito para quem tem intolerância ao glúten.

Além de delicioso, o bolo de tapioca granulada é uma sobremesa rápida de fazer, perfeita para quando você está sem tempo e ideias para fazer uma saborosa sobremesa.

Faça hoje mesmo essa receita que você não vai se arrepender. Ah, uma coisa importante. Tem que ser a tapioca granulada mesmo, não dá para fazer com a farinha de tapioca. Mas não se preocupe porque a tapioca granulada você encontra facilmente no supermercado.

Bolo de Tapioca Granulada.

Rende 12 porções com aproximadamente 292 Kcal cada porção

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Ingredientes

  • 800 ml de leite bem quente
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 500 g de tapioca granulada (1 pacote)
  • 200 ml de leite de coco (1 vidrinho)
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 1/2 pacote de coco ralado (50g)

O que fazer

Colocar o leite, a tapioca granulada e o açúcar numa tigela e misturar tudo muito bem. Feito isso, deixar descansando por 15 minutinhos, mexendo de vez em quando.

A seguir, acrescentar o coco ralado, o leite de coco e o leite condensado.

Misturar bem e despejar essa mistura numa forma untada com manteiga.

Cobrir com um plástico filme bem rente ao doce e levar à geladeira por 3 horas. Passado esse tempo, desenformar.

Se desejar, regar com leite condensado antes de servir.

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Brigadeiro de Nutella

Me convidaram para uma festa onde cada pessoa teria que levar um doce ou um salgado. Como eu estava sem ideias, resolvi pesquisar na internet sobre receitas de brigadeiros que fossem diferentes das habituais.

Pois uma das primeiras receitas que apareceu na busca foi uma receita de brigadeiro inovadora. Exatamente, uma receita de brigadeiro com Nutella, fácil de preparar e uma verdadeira delícia.

Isso porque dificilmente vamos encontrar quem não goste de Nutella, o delicioso creme de avelãs que surgiu nos Estados Unidos e conquistou o mundo.

Se você nunca experimentou esse brigadeiro de Nutella, não sabe o que está perdendo. Por isso que eu irei ensinar aqui a fazer esse brigadeiro que leva também leite condensado, ou seja, só coisa boa.

Ah, no final da receita, eu explico como fazer creme caseiro de avelãs se você não quiser usar a Nutella de supermercado.

Brigadeiro de Nutella

Rende 28 porções com aproximadamente 79 Kcal cada porção

Veja também: Brigadeiro de Maracujá

Veja também: Bolo de Brigadeiro

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara de chá de Nutella (creme de avelã)
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • Granulado a gosto (para decorar)

O que fazer

Colocar a Nutella, o leite condensado e a margarina (em temperatura ambiente) em uma panela e levar ao fogo médio, mexendo sem parar.

Quando começar a desgrudar do fundo da panela, desligar o fogo.

Transferir o doce para uma tigela, cobrir com plástico filme, deixando bem rente ao doce para não criar aquela película que se forma no contato com o ar. Deixar esfriar completamente;

Então, untar as mãos com manteiga, pegar pequenas porções do doce e enrolar para formar as bolinhas.

A seguir, passar no granulado e colocar em forminhas.

Como fazer creme de avelãs em casa (Nutella caseira)

Essa receita pode ser usada cobrir ou rechear bolos e tortas.

Ingredientes

  • 40 g de amêndoas
  • 160 g de avelã
  • 170 g de chocolate meio amargo
  • 140 g de chocolate
  • 350 ml de leite (integral)
  • 60 g de leite em pó
  • 3 colheres de sopa de mel

O que fazer

Colocar as avelãs e as amêndoas para dourar no micro-ondas por cerva de 4 minutos. Se for no forno normal, aproximadamente 15 minutos.

Retirar as cascas e triturar as avelãs e as amêndoas no processador ou no liquidificador. Quanto mais fina a farinha, melhor.

Derreter os chocolates em banho maria, misturar depois com as avelãs e as amêndoas trituradas. Reservar.

Colocar o leite, o mel, o leite em pó em uma panela e levar ao fogo médio.

Mexer sem parar e retirar do fogo antes de levantar fervura.

Adicionar a mistura de chocolate com amêndoas e avelã e bater no liquidificador ainda quente. Esperar esfriar antes de usar na receita de brigadeiro.

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Bolo de Chocolate Simples

De todos os bolos existentes no Brasil e no mundo, o bolo de chocolate é o número 1. De um lado ao outro do planeta, não há quem não goste de um bolo de chocolate.

Aliás, todo mundo adora bolo de chocolate bem simples. Inclusive, se quiser, pode incrementar o bolo com um recheio especial ou com uma calda de chocolate por cima (eu ensino a receita da calda no final do artigo).

Mas você pode comer esse bolo de chocolate sem calda mesmo, pois o resultado final é um bolo leve e altamente fofo. Inclusive, eu vou contar para vocês o segredo que deixa esse bolo de chocolate uma verdadeira fofura: é usar amido de milho (maisena) na massa.

Muitas pessoas nem preparam bolos em casa porque não tem batedeira ou liquidificador, ou porque não querem fazer uma sujeirada. Mas esses bolo de chocolate simples é uma moleza de fazer, não precisa batedeira nem liquidificador, você faz tudo na mão mesmo. Ou com a ajuda de um batedor de arame.

O preparo do bolo é rápido: em 5 minutinhos a massa está pronta e aí é só colocar no forno. Bom proveito!

Bolo de Chocolate Simples

Rende 12 porções com aproximadamente 90 Kcal cada porção

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Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (sem fermento)
  • 1/2 xícara de chá de amido de milho (maisena)
  • 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó

O que fazer

Colocar os ovos e o óleo em uma tigela ou bacia, misturar tudo muito bem e reservar.

Noutra tigela, colocar o açúcar, o chocolate em pó, o açúcar, a farinha de trigo e o amido de milho.

Misturar tudo muito bem e, a seguir, adicionar a mistura liquida que foi reservada.

Por ultimo, acrescentar o fermento em pó e misturar até a massa ficar bem homogênea.

Despeje a mistura numa forma untada e enfarinhada e assar em forno pré aquecido a 180º Celsius por aproximadamente 45 minutos.

Como preparar a calda de chocolate

Colocar o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó numa panela e misturar bem.

Levar ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar levemente e ficar bem cremoso.

Desligar o fogo e regar essa calda por cima do bolo de chocolate

Se quiser decorar, pode salpicar granulado por cima.

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Chico Balanceado com Banana

 

Sorvete de abacaxi caseiro

Não tarda, o verão está batendo à porta e foi pensando nisso que eu resolvi trazer aqui essa receita de sorvete caseiro de abacaxi. Para quem não quiser esperar a temporada de calor, esse sorvete de abacaxi caseiro com leite condensado e coco ralado é a sobremesa perfeita para os almoços de domingo. E, por que não, também para o dia.

Você vai adorar essa receita porque o sorvete fica tão gostoso quanto sorvete de sorveteria – ou até mais gostoso, já que é preparado com a fruta mesmo, sem adição de sabores industrializados.

Aliás, eu acho que não é preciso esperar pelo verão para comer esse delicioso sorvete, pois ele é tão gostoso que eu sempre faço. Aqui em casa, sempre tem sorvete caseiro de abacaxi faça frio ou faça calor.

A receita é bem fácil de fazer, basta seguir o procedimento certinho que não tem erro.

Ah, se você quiser dar um pouco mais de volume ao sorvete, deixando ele bem profissional, basta adicionar 1 colher de emulsificante na hora de bater na batedeira.

Sorvete de Abacaxi Caseiro

Rende 15 porções com aproximadamente 111 Kcal cada porção

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Ingredientes

1 abacaxi cortado em cubos (800g)
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 garrafinha de leite de coco (200ml)
100 g de coco ralado (opcional)

O que fazer

Descascar o abacaxi e cortar todo em cubinhos. Descartar o miolo do abacaxi, aquela parte durinha no meio da fruta.

Transferir o abacaxi picado para uma panela, adicionar o açúcar e misturar.

Levar ao fogo baixo, tampar e mexer de vez em quando.

Cozinhar o abacaxi por cerca de 15 minutos ou até cozinhar.

Deixar esfriar e reservar.

No liquidificador, bater por 2 minutos o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e metade do coco ralado.

A seguir, transferir essa mistura para uma tigela com tampa.

Levar ao freezer ou congelador e deixar por 1 hora e meia ou até ele formar cristais de gelo. Não deixar endurecer muito!

Transferir essa mistura para a batedeira e bater por 5 minutos, em velocidade média.

Adicionar o abacaxi cozido, o restante do coco ralado e misturar tudo.

Despejar essa mistura numa tigela com tampa e levar novamente ao freezer ou congelador, deixando lá por cerca de 3 a 4 horas ou até ficar bem firme.

DICA: na metade do tempo, misturar o sorvete com uma colher, para o abacaxi não descer todo para o fundo da tigela.

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Bolo de “nada”

É isso mesmo que você está lendo: bolo de “nada”. E se alguém perguntar qual o sabor do bolo, é só responder “de nada” huahuahua. Isso não quer dizer que o bolo não tem gosto de nada. Antes pelo contrário, é dos bolos mais saborosos que existem para comer junto com o café. Com uma manteiga por cima, então, é uma delícia.

Essa receita eu aprendi com a minha avó, que era a rainha dos bolos saborosos da minha infância. Até hoje, sempre que eu faço esse bolo, eu me lembro das férias passadas na casa dela quando era criança.

E se você quiser deixar esse bolo ainda mais delicioso, pode acrescentar outros ingredientes à massa, como coco ralado, raspas de limão ou laranja, banana madura, chocolate, canela, o que você tiver na sua despensa ou geladeira. Mas, como eu queria fazer um bolo bem simplezinho mesmo, eu coloquei um pouquinho de essência de baunilha.

Ah, não precisa bater a massa no liquidificador ou batedeira, não, eu faço esse bolo sempre na mão com a ajuda de um batedor de arame. Para fazer esse delicioso bolo de “nada”, você vai gastar pouco dinheiro, pois é uma receita com ingredientes muito baratos. Faça hoje mesmo esse bolo para o seu café da tarde que você não vai se arrepender.

Ah: para deixar o bolo mais fofo, eu peneirei a farinha e o açúcar

Bolo de nada

Rende 12 porções com aproximadamente 264 Kcal cada porção

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Veja também: Bolo de Mandioca Cremoso

Ingredientes
  • 1 xícara de chá de leite morno (não é quente, é morno mesmo!)
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 3 ovos
  • 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
O que fazer

Colocar os ovos, o açúcar e a manteiga em um vasilhame e misturar bem com a ajuda de um fouet (batedor de arame). Feito isso, adicionar o leite, misturar mais um pouco e adicionar a farinha de trigo.

Mexer até a massa ficar bem homogênea. Por ultimo, acrescentar o fermento e misturar delicadamente até incorporar o fermento à massa.

Em uma forma untada e enfarinhada, assar em forno pré aquecido a 180º Celsius por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

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