Bobó de Camarão

Hoje eu trago aqui pata vocês a receita de um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira. É um prato perfeito para as grandes comemorações familiares que eu tenho certeza que vocês vão amar.

Bobó de Camarão

Eu tenho cá comigo que comida boa para comemorações são aquelas comidas únicas, com no máximo 2 acompanhamentos, tipo feijoada, strogonoff, fricassê, moqueca e o famoso bobó de camarão. São pratos em que não é preciso ficar pensando muito no que combinar, porque eles funcionam muito bem assim, únicos.

À base de mandioca, de origem afro-brasileira, o bobó de camarão muito provavelmente recebeu influências da culinária indígena, se popularizando na Bahia, onde é um dos seus pratos mais típicos, ao lado do vatapá, do caruru, do acarajé e da moqueca.

O bobó de camarão é muito famoso em todo o país, principalmente nos estados do nordeste, que faz parte da tradição da cultura regional destes lugares podendo ser servido quente ou frio, como acompanhamento ou prato principal.

Preparado com ingredientes bem brasileiros, como o azeite de dendê e o leite de coco, o bobó de camarão é um prato de consistência cremosa, com um sabor inigualável. O prato fez tanto sucesso que surgiu inclusive uma versão mais econômica, que é o bobó de frango. O que vai fazer pesar bem menos no bolso, já que camarão é um ingrediente nada barato.

Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso bobó de camarão. A receita serve 10 porções.

Veja também: Vatapá da Bahia

Veja também: Moqueca Baiana

  • 100 ml de leite de coco
  • 1 pimenta de cheiro picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 alhos picados
  • 1 cebola picada
  • 1 limão
  • 50 ml de azeite
  • 50 ml de azeite de dendê
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 2 tomates sem pele e sem semente
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 500 gramas de mandioca em pedaços médios
  • 500 gramas de camarão limpo e sem casca

O que fazer

Cozinhar a mandioca em água com e sal e depois retirar o fio central. Bater no liquidificador e reservar.

Saltear os camarões (temperados com sal e limão) no azeite de oliva e na cebola. Reservar.

Na mesma panela (com os resíduos de azeite e alho), adicionar os pimentões, e por último o tomate sem pele. Refogar.

Acrescentar o creme da mandioca, deixar ferver por mais ou menos sete minutos.

Finalizar com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de coco, a pimenta e o coentro.

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Arroz de Forno com Camarão

Hoje eu trago aqui uma receita deliciosa, que prima pela simplicidade, mas que é um prato “chique” por causa do camarão, esse delicioso fruto do mar que tanto amamos.

Arroz de Forno com Camarão

Essa é daquelas receitas coringas, que é bom a gente ter sempre à mão. Porque é um prato muito simples e prático de fazer, super delicioso, um arroz cremoso com camarão, de comer e chorar por mais.

O bom do arroz de camarão é que ele pode ser servido de diferentes maneiras: pode ser o prato principal, acompanhado de alguma salada e purê de batata, ou pode também servir de acompanhamento para outros pratos, como carnes, aves e peixes.

Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso arroz de camarão. Vale a pena conferir!

Veja também: Arroz de Forno à Parmegiana

Veja também: Arroz à Grega

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 500 g de camarão sem casca
  • 200 g de presunto cortado em cubos bem pequenos
  • Suco de 1 limão espremido
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes (a receita você encontra aqui)
  • 1 cebola média bem picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 1 pitada de orégano
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • Sal a gosto
  • Manteiga para untar
  • Salsinha picada
  • Azeitonas cortadas ao meio para decorar

O que fazer

Temperar o camarão com o suco de limão e sal.

Em uma panela, refogar a cebola na manteiga até ela ficar transparente.

Adicionar o arroz e refogar por mais 5 minutos

A seguir, colocar a água fervente e o caldo de galinha

Cozinhar em fogo baixo até quase secar

Acrescentar o requeijão, o parmesão e o presunto, misturando delicadamente.

Adicionar o orégano e verificar o sal.

Por fim, acrescentar o camarão temperado.

Retirar do fogo e transferir tudo para um refratário untado com um pouquinho de manteiga

Levar ao forno preaquecido médio por 20 minutos.

Retirar o arroz do forno e decorar com salsinha bem picadinha e as azeitonas sem caroço.

Veja também: Risoto de Camarão

Risoto de Camarão

Hoje trago aqui uma receita de um prato que eu tenho certeza que vocês vão gostar. Prático e fácil de fazer, esse risoto de camarão é aquele prato para fazer nos bons momentos da vida.

Risoto de Camarão

O risoto de camarão é aquele tipo de prato que a gente come e nunca esquece. Porque ele é perfeito, é um prato leve e delicioso, que a gente não consegue parar de comer.

Além do mais, para um prato assim tão delicioso, ele é muito prático de fazer. Junto com o espaguete de camarão, o risoto de camarão é um dos pratos deliciosos mais fáceis de preparar.

O segredo para deixar esse prato muito saboroso está na preparação do caldo que irá dar o gosto ao arroz arbóreo, que é o arroz indicado para o risoto tradicional.

Confira os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso risoto de camarão. Anote a receita que você não vai se arrepender! Esta receita rende 4 porções.

Veja também: Camarão Empanado Crocante

Veja também: Camarão à Milanesa (com vídeo)

Ingredientes

  • 1 kg de camarão
  • Cascas da cauda e rabo do camarão
  • 400 g de arroz arbóreo
  • 2 l de água para o caldo
  • 150 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 150 g de queijo parmesão (de preferência, ralado na hora)
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho grande picado
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • Sal e pimenta a gosto

O que fazer

Levar ao fogo, em uma panela, os rabos de camarão em 500 ml de água e deixar ferver por uns 30 minutos.

Enquanto isso, picar as cebolas bem miudinho e espremer o alho.

Em uma frigideira, refogar a cebola e o alho no azeite junto com a manteiga.

Acrescentar o arroz arbóreo e fritar durante 2 minutos, mexendo sempre.

Acrescentar o caldo de rabo  de camarão coado e, em fogo baixo, ir mexendo sempre.

Assim que a água do caldo começar a secar, acrescentar o vinho branco e mais 500 ml de água. Não parar de mexer.

Aquecer uma colher (sopa) de óleo em uma frigideira grande e adicionar os camarões descascados. Fritar por cerca de 3 minutos e depois desligar o fogo. Reservar.

Continuar a acrescentar a água ao risoto, até o arroz ficar Al Dente.

Quando chegar a esse ponto, acrescentar o camarão, o molho que sobrou na frigideira e misturar bem.

Deixar cozinhando por cerca de mais três ou cinco minutos.

Retirar o arroz da panela e transferir para um recipiente de cerâmica ou vidro. Com um garfo, deixar o arroz bem soltinho.

Colocar o queijo parmesão e depois salpicar a salsa, bem picadinha.

Pode incrementar o risoto com azeitonas pretas ou verdes.

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