Hoje eu trago aqui pata vocês a receita de um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira. É um prato perfeito para as grandes comemorações familiares que eu tenho certeza que vocês vão amar.
Bobó de Camarão
Eu tenho cá comigo que comida boa para comemorações são aquelas comidas únicas, com no máximo 2 acompanhamentos, tipo feijoada, strogonoff, fricassê, moqueca e o famoso bobó de camarão. São pratos em que não é preciso ficar pensando muito no que combinar, porque eles funcionam muito bem assim, únicos.
À base de mandioca, de origem afro-brasileira, o bobó de camarão muito provavelmente recebeu influências da culinária indígena, se popularizando na Bahia, onde é um dos seus pratos mais típicos, ao lado do vatapá, do caruru, do acarajé e da moqueca.
O bobó de camarão é muito famoso em todo o país, principalmente nos estados do nordeste, que faz parte da tradição da cultura regional destes lugares podendo ser servido quente ou frio, como acompanhamento ou prato principal.
Preparado com ingredientes bem brasileiros, como o azeite de dendê e o leite de coco, o bobó de camarão é um prato de consistência cremosa, com um sabor inigualável. O prato fez tanto sucesso que surgiu inclusive uma versão mais econômica, que é o bobó de frango. O que vai fazer pesar bem menos no bolso, já que camarão é um ingrediente nada barato.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso bobó de camarão. A receita serve 10 porções.
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- 100 ml de leite de coco
- 1 pimenta de cheiro picada
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 2 alhos picados
- 1 cebola picada
- 1 limão
- 50 ml de azeite
- 50 ml de azeite de dendê
- 1/2 pimentão verde picado
- 2 tomates sem pele e sem semente
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 500 gramas de mandioca em pedaços médios
- 500 gramas de camarão limpo e sem casca
O que fazer
Cozinhar a mandioca em água com e sal e depois retirar o fio central. Bater no liquidificador e reservar.
Saltear os camarões (temperados com sal e limão) no azeite de oliva e na cebola. Reservar.
Na mesma panela (com os resíduos de azeite e alho), adicionar os pimentões, e por último o tomate sem pele. Refogar.
Acrescentar o creme da mandioca, deixar ferver por mais ou menos sete minutos.
Finalizar com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de coco, a pimenta e o coentro.
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