Se você procurava por uma receita vegana deliciosa e fácil de preparar, veio ao lugar certo. Essa receita de empadão de palmito é uma receita para guardar para a vida.
Empadão Vegano de Palmito
Esse empadão vegano é uma receita que você não vai se arrepender de fazer. Porque é extremamente versátil, pois você pode acrescentar, ou até mesmo substituir os ingredientes que quiser.
Para quem deseja uma refeição leve, esse empadão de palmito é uma mão na roda. Aqui em casa, eu costumo fazer para o lanche da tarde ou até mesmo para a hora do jantar.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso empadão vegano de palmito
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Ingredientes do Recheio
- 1/2 xícara de chá de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de chá de palmito picado
- 1 xícara (chá) de alho-poró fatiado
- 1/2 colher (sopa) de orégano
- 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de salsinha
- Cebolinha verde a gosto
- Pimenta-do-reino em grãos moída a gosto (opcional)
Ingredientes da Massa
- 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de farinha de aveia
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de sopa de orégano
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 1/4 xícara de chá de água
Como preparar o recheio
Em uma panela em fogo médio, colocar um fio de azeite e refogar a cebola picada e o alho picado até ficarem levemente dourados.
Adicionar o palmito, o alho poró, temperar com sal a gosto e refogar por alguns minutos.
Acrescentar as azeitonas picadas, o orégano desidratado e misturar.
Adicionar o extrato de tomate, o amido de milho diluído em água, misturar e deixar engrossar.
Acrescentar salsinha e cebolinha picadas e temperar com pimenta a gosto. Reservar.
Como Preparar a Massa
Em uma vasilha, colocar a farinha de trigo branca, a farinha de aveia, o sal, o açafrão em pó, o orégano e misturar.
Adicionar o azeite ou óleo vegetal e misturar até obter uma espécie de farofa grossa.
Acrescentar água gelada aos poucos, até obter uma mistura modelável.
Fazer uma bola com a massa, enrolar em um plástico e levar à geladeira por meia hora.
Pré aquecer o forno a 200°Celsius.
Abrir essa massa com o auxílio de um rolo entre duas folhas de papel manteiga.
OBS: a massa deve ficar do tamanho do papel, com no máximo 0,5 cm de espessura.
Separar um pouquinho da massa para fazer a decoração.
Ajeitar a massa aberta em uma assadeira de fundo removível antiaderente e salpicar fubá ou farinha de mandioca, para proteger a massa da umidade do recheio.
Adicionar o refogado de palmito e alho poró e cortar o restante da massa em tiras para fazer a decoração (não fazer tiras muito grossas).
Assar por cerca de 40 minutos ou até o empadão estar levemente dourado, com a massa firme.
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