Pudim na panela de pressão

Muito provavelmente, você não sabia que dá para fazer pudim na panela de pressão. Sim, isso mesmo, um pudim que não vai ao forno. O resultado é incrível, a textura é a mesma do pudim tradicional e o sabor é o mesmo. O melhor de tudo é que fica pronto bem rapidinho, o que é uma tremenda economia de gás, cujo preço está nas alturas. É a receita perfeita para quando chega visita em casa de última hora e você quer impressionar os amigos e familiares. 

Ingredientes do pudim na panela de pressão

  • 3 ovos
  • 400 ml de leite condensado
  • 400 ml de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de leite

Modo de preparo

Em uma forma para pudim (que caiba dentro da sua panela de pressão!) coloque o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até virar calda, mexendo sempre para ir desfazendo os torrões de açúcar. Se quiser, faça a calda em uma panela comum e depois caramelize a forma com a calda que você fez. Espalhe a calda pelas laterais da forma também. 

Chegou a hora de fazer o pudim propriamente dito. Coloque no liquidificador os ovos, o leite e o leite condensado. Use a mesma medida da lata de leite condensado para o leite. Bata tudo no liquidificador durante 5 minutos, até misturar bem e coloque a mistura dentro da forma de pudim.

Cubra a forma de pudim com papel alumínio, vedando bem as laterais da forma. Coloque de dois a três dedos de água dentro da panela de pressão e, a seguir, coloque a forma de pudim. Mas atenção: coloque água no máximo até metade de forma. Isso porque, se colocar pouca água, pode queimar o seu pudim. Se colocar muita água, corre o risco da água entrar dentro do pudim. Leve a panela de pressão ao fogo, e baixe a chama depois que o vapor começar a sair, deixando cozinhar por 15 minutos. 

Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe o vapor sair sozinho. Esse detalhe é muito importante porque o pudim ainda vai ficar cozinhando dentro da panela de pressão. Não tenha pressa pois, como diz o ditado, o apressado come cru. 

Depois que saiu todo o vapor, retire a forma de dentro na panela, e leve à geladeira por mais ou menos 3 horas ou até ficar bem geladinho. Passado esse tempo, chegou a hora de desenformar, virando a forma sobre um prato. E pronto, aí está o seu pudim feito na panela de pressão, bem rápido e fácil de fazer. 

 
 

 

Leite condensado caseiro com 2 ingredientes

Bateu aquela larica e você não tem nenhum doce em casa para comer? Ou então está na maior pindaíba e está morrendo por um docinho? Pois nós aqui do Receita Simples vamos tirar você desta sinuca de bico: temos aqui uma dica incrível para preparar leite condensado caseiro com apenas 2 ingredientes. No final, você pode comer de colherzinha ou então usar em qualquer receita que leve leite condensado.

Ingredientes do Leite Condensado com 2 ingredientes

  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de leite

Modo de preparo

Coloque os dois ingredientes em uma panela e leve ao fogão até ferver, mexendo sempre. Quando ferver, coloque em fogo baixo. Não pare de mexer durante 20 minutos, deixando engrossar bastante. A seguir, leve a mistura ao liquidificador e bata durante 5 minutinhos. E pronto, está feito o seu leite condensado caseiro, que pode ser usado quente ou, então, leve à geladeira para ficar bem gostoso de se comer. Qualquer dúvida, é só conferir no vídeo que temos abaixo.

 

Bolo de pão de queijo

Aqui em casa, pão de queijo é o pão nosso de cada dia. A primeira coisa que eu faço ao acordar é ir até a padaria e pegar uns pãezinhos de queijo para o café da manhã.

Mas tem dias que o tempo está feio e não dá vontade de sair cedo de casa pra rua. Quando é assim, eu faço uma receita de bolo de pão de queijo que rende bastante. O pessoal aqui em casa adora e, quando eu faço, a alegria é geral.

O bolo de pão de queijo é perfeito para quem não curte perder muito tempo confeccionando os pãezinhos na mão, um a um, e depois colocar no forno. Nessa receita, você coloca a massa toda para assar, economizando tempo. É um bolo que fica muito bonito ao crescer, criando uma casquinha crocante por fora, enquanto por dentro é super macio.

Não tem nada melhor que comer uma coisa deliciosa e ao mesmo tempo sujar bem pouca louça. Por isso, aprenda hoje mesmo a fazer esse bolo de pão de queijo, onde não é preciso usar batedeira, somente liquidificador. Faça amanhã no café da manhã e receba elogios de seus familiares.

Bolo de pão de queijo

Ingredientes

  • 3 ovos inteiros
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 1 xícara de chá de leite
  • 3 xícaras de chá de polvilho doce
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de queijo muçarela ralado
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento químico

O que fazer

Comece batendo no liquidificador os ovos, o leite e o óleo por cerca de 4 minutos. A seguir, coloque a mistura em um bowl e adicione o polvilho doce, o parmesão ralado e a muçarela. Com uma espátula ou colher, mexa bem até obter uma massa homogênea. Acrescente o sal e o fermento. Dê apenas uma mexidinha para incorporar. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 30 minutos.

Faça um brigadeiro de caipirinha com cachaça e suco de limão

O brigadeiro é um dos doces mais populares do Brasil, que sempre faz sucesso em qualquer festa de aniversário ou momento especial. Aliás, nem precisa momento especial para apreciar esse quitute genuinamente nacional.

Por outro lado, a caipirinha é outro patrimônio cultural brasileiro, sendo a bebida famosa no mundo inteiro, a preferida dos “gringos” quando chegam ao nosso país para fazer turismo.

Pois já pensou o que é unir essas duas iguarias brasileiras numa só? Pois é justamente do que essa receita se trata: um brigadeiro de caipirinha com cachaça e suco de limão.

Mas atenção, essa é uma receita apenas para os maiores de 18 anos, já que é feita com bebida alcoólica. Se você ainda não tem 18 anos, pode fazer a receita na mesma, é só não colocar a cachaça. Gostou da ideia? Pois peque seu caderninho e anote a receita.

Ingredientes do brigadeiro de caipirinha com cachaça e suco de limão 

  • 1 lata ou caixinha de leite condensado
  • 1 colher de sopa cheia de manteiga com sal
  • 50 ml de cachaça
  • Açúcar cristal
  • Raspas de limão
  • 1 colher (sopa) de suco de limão (da fruta mesmo)
  • Forminhas de brigadeiro

Que fazer

Comece colocando o leite condensado e a manteiga em um vasilhame que possa ir ao fogo, de preferência uma panela antiaderente. O objetivo aqui é chegar ao ponto de brigadeiro normal.

O que é o ponto de brigadeiro? Você vai mexendo até o momento em que a mistura começa a desgrudar do fundo da panela.

A seguir, você adiciona os 50 ml de cachaça e 1 colher de sopa de suco de limão. Nesse momento, você vai perceber que o ponto de brigadeiro começa a se desfazer. Não tem problema, você segue mexendo até a mistura voltar ao ponto de brigadeiro. Reserve e deixe esfriar.

A seguir, pegue 1 limão e raspe a casca, tendo o cuidado para não chegar na parte branca, pois essa parte é amarga e pode estragar toda a receita. Na sequência, você vai misturar as raspas de limão com o açúcar cristal, para deixá-lo bem aromatizado.

Feito isso, chegou o momento de montar os brigadeiros. Com as mãos untadas de manteiga, confeccione as bolinhas e depois passe-as na mistura de açúcar com raspas de limão. Cada bolinha você coloca em uma forminha de brigadeiro e então é só servir. Bom proveito!

Bolo Prestígio gelado de liquidificador

O bolo Prestígio é dos mais consumidos no país, costumando agradar tanto crianças como adultos com a sua massa fofa e um recheio cremoso, numa mistura de chocolate com coco irresistível.

Não se sabe ao certo quem inventou o bolo, mas ele certamente tem origem no chocolate, sendo muito servido em festas de aniversário, uma opção de sobremesa muito popular. Há quem diga que esse bolo proporciona recordações muito gostosas da infância.

Apesar do chocolate e o coco serem os ingredientes essenciais do bolo, não existe uma única receita para preparar um delicioso bolo Prestígio. Se você ama os bolos e adora a mistura desses dois ingredientes, com certeza vai adorar essa receita e fazer esse bolo hoje mesmo.

Esse é certamente um dos bolos mais saborosos que eu já comi e a receita é super bem detalhada e fácil de fazer, mesmo para quem não tem muita experiência nas artes culinárias. O recheio é super cremoso e deixa com água na boca só de olhar. Molhadinho e saboroso, é sempre bem vindo em qualquer momento, numa festa de aniversário ou simplesmente como sobremesa no dia a dia. Confira:

Ingredientes do bolo Prestígio de liquidificador 

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • Coco ralado a gosto

Ingredientes do recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 pacote de 100 g de coco ralado

Ingredientes da cobertura

  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 xícaras de leite
  • Chocolate granulado a gosto

Ingredientes da calda para molhar

  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 vidro de leite
  • 3 colheres de sopa de açúcar

O que fazer

Vamos começar pela massa. No liquidificador, bata por 3 minutos os ovos, o leite e o óleo até a mistura ficar bem homogênea. Reserve.

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o chocolate em pó, o coco ralado, o açúcar e misture bem.

Agora, acrescente a mistura do liquidificador, pouco a pouco, mexendo até a massa ficar consistente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito para ver se ele está pronto. Deixe esfriar, corte ao meio e reserve.

Misture os ingredientes da calda e regue bem o bolo para ele ficar bem molhadinho.

Agora vamos fazer o recheio. Coloque todos os ingrediente em uma panela em fogo baixo e vá mexendo até começar a desgrudar do fundo. Mas não deixe muito consistente.

Cubra uma das metades do bolo com o recheio e coloque a parte de cima. Com um garfo, faça uns furos e regue com a calda.

Por último, vamos fazer a cobertura. Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar e cubra o bolo. Por cima, coloque granulado a gosto. Leve à geladeira até ficar bem geladinho.

Receita de Carolina

Essa é a minha sobremesa favorita, aquela que eu gosto mais de todas. Não é uma receita fácil, que fica pronta em 15 minutos. Para fazer profiteroles, precisa de tempo, dedicação, carinho, mas o resultado é altamente compensador!

O doce foi considerado uma iguaria real na França do século 16, uma sobremesa que é feita com uma massa doce recheada com cremes, sorvetes e caldas de acordo com a preferência de cada um.

A massa quente, levemente ressecada, teria sido inventada por Penterelli, um chef italiano que era o principal cozinheiro da corte de Catarina de Medici. O seu sucessor teria modificado a receita, criando pequenos doces recheados com geleias de frutas. Por fim, foi o francês Antonin Carême que terá criado o profiteroles atual, em 1850, recheando com creme chantilly uma massa choux e cobrindo com calda de chocolate.

Massa Choux

Com essa massa, você pode fazer muitos outros doces e também salgados (se acrescentar 50g de parmesão, vira um tipo de pão de queijo). É a única massa de patisserie que não precisa deixar descansando, ou seja, dá para assar assim que ficar pronta.

Para formatar as bolinhas, você vai precisar de um bico de confeiteiro mas, se não tiver, improvise usando um saco plástico normal e cortando numa das pontas.

Ingredientes da massa choux (rende entre 15 a 18 bolinhas)

  • 3 e 1/2 ovos grandes (mais ou menos)
  • 100 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 100 ml de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar

O que fazer

Coloque a água e a manteiga para ferver numa panela. Acrescente a farinha, o açúcar e o sal e vá mexendo sem parar com uma colher de pau. Quando a massa estiver soltando da panela, apague o fogo e espalhe a massa sobre uma superfície limpa, para deixar esfriando. Depois que esfriar, coloque a massa no bowl da batedeira.

Acrescente os 3 ovos um a um e bata bem. O que fica é uma mistura pastosa e bem compacta. O mais difícil aqui é atingir o ponto da massa, que se obtém adicionando os ovos. Por isso, não se deve adicionar o último ovo inteiro. Esse ovo que sobrou deve ser batido ligeiramente com um garfo e depois adicionado aos poucos até a massa atingir a consistência ideal, que é quando a massa escorrega do batedor, mas cai bem grossa.

A seguir, coloque a massa no saco de confeiteiro e escolha um bico que seja liso. Disponha uma folha de papel manteiga em uma assadeira e vá fazendo as bolinhas de tamanho um pouco menor que uma bola de pingue-pongue. Use o resto do ovo para pincelar as bolinhas para que elas fiquem douradas ao assar (se precisar, use mais um ovo).

Leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus por cerca de 40 minutos, até as bolinhas ficarem bem estufadas. Depois de assadas, desligue o fogo e deixe semiaberta a porta do forno até esfriarem completamente.

Dica: tenha cuidado para não abrir o forno durante o cozimento pois as bolinhas podem murchar com uma queda na temperatura. O processo de secagem das bolinhas é muito importante para o resultado final.

O recheio

O recheio clássico do profiteroles leva chantilly ou sorvete de creme. Para essa receita, vamos usar um sorvete caseiro de creme.

Sorvete de creme na sorveteira

  • 1 vagem de baunilha
  • 4 gemas de ovos
  • 90g de açúcar
  • 300 ml de leite
  • 200 ml de creme de leite fresco

O que fazer 

Bata as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas. Coloque o leite, o creme e a baunilha (somente os grãos) em uma panela e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, desligue e deixe descansar 10 minutos. Misture o creme de leite e o leite e, a seguir, despeje sobre as gemas. Cozinhe em fogo bem baixo, até virar creme. Depois que esfriar completamente, leve à sorveteira.

Calda de chocolate

  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • uma pitada de sal
  • 1 1/2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/4 xícara de água (aproximadamente)
  • 1/4 colher de chá de essência de baunilha

O que fazer

Em uma panela pequena, coloque o cacau, o açúcar e o sal. Acrescente água para deixar a consistência ligeiramente líquida. Coloque a manteiga e misture.

Em fogo médio, mexa sem parar por cerca de 1 minutos. Adicione a baunilha.

Montagem

Recheie as bolinhas com o sorvete de creme e coloque a calda de chocolate quenta por cima delas apenas na hora de servir.