Aprenda a Fazer um Delicioso Creme de Confeiteiro (creme patissiere)

Acredito que não há quem não goste de sonho de padaria, com aquele creme delicioso no recheio.

Conhecido como creme de confeiteiro, é também chamado de creme patissiere ou inclusive há quem chame de creme belga. Se você queria aprender a fazer esse creme, chegou ao lugar certo.

Creme de Confeiteiro

Esse creme está na base da maioria dos doces franceses. No Brasil, ele é mais conhecido por rechear os sonhos de padaria. No entendo, ele é usado como recheio de diversos doces, sobremesas e como cobertura de bolo. Você também pode comê-lo assim purinho porque é muito delicioso.

A receita desse creme não tem segredo nenhum, não são necessárias muitas habilidades na cozinha. Se você achava que esse era um creme difícil de fazer, irá perceber que é muito fácil e vai querer repetir sempre a receita.

Sem falar que é uma receita bem econômica, que não vai pesar no seu bolo, pois os ingredientes são bastante comuns e é bem capaz que você tenha todos eles na sua cozinha.

Além de rechear sonho, você pode utilizar esse creme no cupcake, rechear tortas e cobrir um bolo simples.

Por isso, não perca essa oportunidade. Aprenda hoje a fazer um recheio que é para a vida toda, que você vai fazer muitas vezes porque é prático e delicioso.

Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso creme de confeiteiro.

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Ingredientes

  • 500 ml de leite frio
  • 220 g de açúcar refinado
  • 5 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
  • 5 colheres de sopa rasa de amido de milho (maisena)
  • 3 e 1/2 colheres de sopa rasas de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente ou derretida)
  • 2 gemas
  • 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
  • Corante amarelo até ficar da cor desejada

Se não tiver corante, pode usar 6 gemas e aumentar a quantidade de baunilha pra 1 colher de sopa

O Que Fazer

Em uma panela, coloque o leite e, a seguir, a farinha de trigo e o amido de milho, mexendo sem parar para diluir bem.

Depois que você misturou bem, acrescente as genas e misture tudo novamente.

Acrescente o açúcar, a manteiga ou margarina a seguir e continue mexendo. Por último, coloque a essência de baunilha e mexa novamente.

Depois que estiver tudo bem dissolvido, leve a panela ao fogo médio.

Com a colher de pau, vá mexendo sem parar, como se estivesse fazendo um brigadeiro ou beijinho.

Não deixe o creme engrossar muito porque, depois que ele esfria, ele endurece. E você precisa do creme cremoso para poder usá-lo como recheio.

Desligue o fogo e acrescente o corante amarelo para ficar igualzinho aos cremes de padaria.

Confira

 

 

 

 

 

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