Bolinho de Chuva Caseiro

Depois do calorão que fez nos últimos dias, o dia hoje amanheceu com as temperaturas mais amenas e até caiu uma chuva aqui onde eu moro. Pois é o tempo perfeito para preparar o quitute perfeito para essas ocasiões.

Bolinho de Chuva Caseiro

Essa receita de bolinho de chuva tem gosto de infância. Minha mãe sempre fazia no domingo à tarde, pra gente comer enquanto assistia o filme que passava na TV tradicionalmente às 17 horas (no meu tempo, pelo menos, sempre tinha um filme a essa hora na TV).

Para fazer esse bolinho de chuva caseiro, não tem mistério nenhum não precisa prática nem grandes habilidades culinárias. Você só vai precisar de alguns ingredientes que você provavelmente tem em casa, misturar tudo numa tigela e depois fritar os bolinhos em óleo quente.

O bolinho de chuva ganhou esse nome porque ele é perfeito para aqueles dias de chuva em que não dá para sair de casa. Ele combina muito bem com um café passado na hora ou até mesmo um chocolate quente, que era o que eu gostava de tomar quando criança.

Por isso, anote essa receita aí que eu tenho certeza que você não vai se arrepender.

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Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 pitadas (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • 3 colheres (sopa) de açúcar (para empanar)
  • 1 colher (sopa) de canela em pó (para empanar)

O que fazer

Colocar numa tigela os ovos, o açúcar, o leite e misturar tudo muito bem, com a ajuda de um batedor de arame.

A seguir, adicionar a farinha de trigo e misturar bem.

Acrescentar o bicarbonato, misturar, adicionar o fermento e misturar até a massa ficar bem homogênea.

Obs: o bicarbonato é responsável por deixar o bolinho bem sequinho.

Modelar os bolinhos com duas colheres e colocá-los no óleo quente, fritando até ficarem bem douradinhos.

Misturar o açúcar com a canela e passar os bolinhos de chuva nessa mistura.

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Doce de Mamão Verde Ralado

Você conhece o doce de mamão verde ralado? Se você não conhece ou nunca comeu, está na hora de aprender esse delicioso doce genuinamente brasileiro. Fique comigo que eu ensino direitinho como fazer.

Doce de Mamão Verde Ralado

Eu descobri esse doce quando visitei o pantanal mato-grossense. Foi lá que eu experimentei esse doce, que também é conhecido como “furrundum” ou “furrundu”. É um doce típico dessa região e também pode ser encontrado no Vale do Paraíba.

Eu gostei tanto do doce que passei a procurar a receita. Toda vez que eu conhecia alguém de Goiás ou Mato Grosso, eu perguntava se sabia como fazer o doce de mamão verde ralado.

Foi então que, para minha surpresa, descobri que uma prima minha que tinha morado em Minas Gerais sabia fazer o doce que eu tanto procurava. A partir daí, eu faço sempre esse doce aqui em casa, faço bastante e guardo em vidros de compota na geladeira.

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Ingredientes

  • 2 mamões formosa grandes verdes
  • 1 kg de açúcar
  • 1 litro de água
  • 200 g de coco ralado
  • 15 cravos-da-índia

O que fazer

Lavar os mamões e cortar as suas pontas, descascar e retirar as sementes.

Cortar os mamões em 4 partes.

Raspar os mamões em um ralador grosso. Reservar.

Colocar o açúcar, a água e os cravos numa panela grande e levar ao fogo médio, por cerca de 10 minutos, para dissolver e fazer uma calda rala.

Adicionar o coco ralado e cozinhar uns 5 minutos.

A seguir, acrescentar os mamões ralados e mexer.

Não parar de mexer para não grudar no fundo da panela.

O ponto do doce é pessoal. Eu prefiro com a calda mais molinha e tem pessoas que preferem mais cremoso, sem calda.

Deixar esfriar e guardar na geladeira em potes de vidro, com tampa.

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Mousse de Limão com a Fruta

Estava à procura de uma sobremesa de fruta, fácil de fazer e bastante econômica? Pois veio ao lugar certo. Hoje, eu trago aqui para vocês uma receita de mousse de limão feita com a própria fruta.

Mousse de Limão com Fruta

Se você não tem prática nenhuma na cozinha e quer fazer uma sobremesa gostosa, baratinha, com apenas 3 ingredientes, essa é sua oportunidade de começar com o pé direito.

Feita com limão, leite condensado e creme de leite, não tem segredo nenhum para fazer essa mousse de limão com a própria fruta. Não vai ao fogo, portanto, não será preciso gastar gás para fazer esse mousse nem frandes sujeiradas na cozinha, já que você vai usar apenas o liquidificador.

Por isso, se você procurava uma receita baratinha, anote os ingredientes e faça hoje mesmo essa sobremesa que você não vai se arrepender. Ah, essa receita rende 8 porções, por isso, se você pretende fazer mais, é só duplicar os ingredientes.

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Ingredientes do Mousse de Limão com a Fruta

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 200 ml de suco de limão

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O que fazer

Juntar todos os ingredientes no liquidificador e bater tudo por cerca de 2 minutinhos.

Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela e levar à geladeira por 3 horas no mínimo.

Passado esse tempo, salpicar raspas de limão por cima da mousse e servir em seguida.

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Cocada Morena

Todo sábado quando vou à feira, eu passo na barraca das cocadas porque não consigo resistir. Na barraquinha, tem todo tipo de cocada, a tradicional, a cremosa, e tem aquela cocada morena que eu adoro de paixão.

Cocada Morena

Eu amo qualquer doce feito com coco, que é das frutas mais versáteis que existem. Por isso estou sempre fazendo doces que tenham coco na receita, afinal, ninguém resiste a uma cocada caseira.

Foi pensando nisso que resolvi trazer hoje aqui essa receita de cocada morena, simples e prática de fazer, com pouquíssimos ingredientes, como coco ralado, manteiga, leite condensado e açúcar. Os ingredientes são econômicos e a cocada é super fácil de fazer.

Tem gente que chama essa cocada de cocada de coco queimado, cocada marrom e cocada escura. Aqui onde eu moro, a gente chama ela de cocada morena, porque ela é escurinha. Inclusive, eu acho ela muito mais gostosa que a cocada branca, ela tem um gostinho especial e bem mais marcante.

Se você já fez brigadeiro, vai ver que não é muito diferente, o modus operandi é muito parecido, não tem erro nenhum. Uma dica legal é fazer cocada para vender nessa pandemia e assim faturar um dinheirinho extra.

Ah, se preferir, pode deixar a cocada não chegar ao ponto de brigadeiro, deixando ela mais cremosa e assim podendo usar em outros doces, como recheio de bolo, por exemplo, ou então para comer de colher.

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Ingredientes da Cocada Morena

  • 200 g de coco em flocos
  • 200 g de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga para untar

O que fazer

Em uma panela anti-aderente, colocar o açúcar, a água e misturar. Levar ao fogo médio e não mexer mais.

Quando o doce começar a ficar no tom de caramelo, abaixar o fogo para o minimo.

Adicionar o coco todo de uma vez e misturar com uma colher, mexendo sem parar até o coco absorver toda a calda.

Sempre mexendo, acrescentar o leite condensado.

Desligar o fogo quando o doce estiver cremoso e começar a desgrudar do fundo da panela, em ponto de brigadeiro.

Untar uma superfície lisa com manteiga ou margarina e despejar essa cocada.

Espalhar a cocada deixando bem uniforme e esperar esfriar.

Depois que esfriar e endurecer, cortar a cocada como preferir e servir.

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Doce de Banana de Colher

Hoje eu trago aqui mais uma receita com jeito de casa da avó e que todo mundo ama! Um doce de banana para comer de colher, super cremoso e fácil de preparar.

Doce de Banana de Colher

Não tem paixão maior na minha vida de cozinheira que doce caseiro. Amo demais. Por isso, sempre que vou à feira, compro banana bem madura para depois fazer esse delicioso doce de banana para comer de colher.

Essa receita eu aprendei com minha mãe que, por sua vez, aprendeu com a mãe dela. É uma receita popular que vem passando de geração em geração. Geralmente, todo mundo sabe fazer esse doce. Mas, como tem aqueles que estão se aventurando agora nas lides culinárias, resolvi trazer essa receita aqui.

Uma ideia bacana é fazer esse doce de banana para vender. Com a pandemia, muita gente saiu correndo atrás de novas formas de ganhar dinheiro. Aqui na rua de cima, tem uma senhora que começou a fazer doce de banana para vender em potes e está faturando uma grana legal.

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Ingredientes do Doce de Banana de Colher

  • 7 bananas nanicas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 5 cravos da índia (opcional)

O que fazer

Amassar todas as bananas com a ajuda de um garfo e reservar.

Numa panela, em fogo baixo, colocar o açúcar e mexer bem até virar um caramelo.

A seguir, despejar as bananas amassadas e mexer sem parar.

Dica: nessa horas, o caramelo começa a ficar grudento, mas é só mexer bem que dissolve legal.

Adicionar a canela em pó, os cravos da índia e mexer até que o doce começar a desgrudar do fundo da panela.

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Cocada de Corte com Leite Condensado

Há um bom tempo que tem gente me pedindo para ensinar como fazer cocada de corte, aquela cocada deliciosa bem brasileira que a gente encontra para vender em tudo que é lugar.

Cocada de Corte com Leite Condensado

Como prometido, vou ensinar a fazer essa cocada de corte que é parte muito importante da minha infância. Minha avó queria sempre fazia quando a gente passava as férias de verão na casa dela, lá no interior de Minas Gerais.

Essa cocada de corte com leite condensado é um quitute que leva poucos ingredientes, para você fazer no dia a dia, para ter sempre em casa, ou até fazer cocada para vender, por que não?

Quando eu faço essa cocada, eu gosto de cortar ela em quadradinhos mesmo, que fica igual àquelas que a gente compra na rua. Mas, se você quiser, pode fazer do formato que preferir, colocar em forminhas, é ao seu gosto.

Como há tempo vinham me pedindo essa receita, eu resolvi trazê-la aqui porque tem muita gente pedindo receitas que sejam para vender e faturar uma grana. Pois essa cocada de corte é uma boa pedida, pois todo mundo gosta de uma cocada caseira, não tem coisa melhor nesse mundo.

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Ingredientes da Cocada de Corte

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de açúcar (na mesma medida da lata do leite condensado)
  • 1 colher (sopa) de margarina com sal
  • 100 gramas de coco ralado (sem açúcar)

O que fazer

Numa panela, colocar o leite condensado, o açúcar, a manteiga e o coco ralado.

Misturar tudo e levar ao fogo baixo.

Mexer sem parar até desgrudar do fundo da panela.

Despejar o doce numa forma untada.

Espalhar e deixar esfriar completamente, fora da geladeira.

Cortar no formato que desejar e servir em seguida.

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Geleia de Morango Caseira

Quando eu vou ao mercado público aqui da minha cidade, eu fico sempre com água na boca quando vejo aquelas geleias caras que alguns comerciantes vendem. Mas essas geleias são tão salgadas no preço que eu acabo desistindo, essa é a verdade.

Geleia de Morango Caseira

Mas foi então que eu resolvi pedir a receita para uma amiga minha que é uma doceira de mão cheia. E ela me ensinou a fazer uma geleia com apenas 3 ingredientes, fácil de fazer, simples e, o melhor, sem qualquer tipo de conservante.

Quem costuma comprar aquelas geleias que se vendem nos supermercados e já provou uma legítima geleia caseira sabe bem a diferença entre as duas. Não há comparação, uma geleia caseira é outra coisa. Há muito tempo que eu deixei de comprar coisas industrializadas aqui em casa, quando existe a opção de fazer caseiro. Ainda mais doces e geleias, que esses doces industriais não prestam pra nada, sem falar que são muito doces e enjoativos.

Uma dica legal é aproveitar quando o moranguinho está em promoção na feira e fazer bastante geleia para vender. Eu tenho uma vizinha que anuncia suas geleias no grupo do Facebook aqui do bairro e está vendendo horrores.

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Ingredientes

  • 500 gramas de morangos
  • 1 xícara de (chá) de açúcar
  • 1/2 limão espremido

O que fazer

Retirar os talinhos dos morangos e picá-los em pedaços médios.

Transferir os morangos picados para uma panela.

Adicionar o açúcar e o limão espremido.

Misturar tudo e levar ao fogo baixo.

Mexer de vez em quando, até o doce reduzir bastante e ficar em ponto de geleia (cerca de 15 minutos).

Desligar o fogo e transferir a geleia de morango caseira para um pote ou recipiente com tampa.

Obs: a geleia fica bem cremosa depois de fria.

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Pavê de Morango Prático e Delicioso

Hoje eu vou ensinar aqui uma sobremesa simples, rápida, fácil de fazer e bastante econômica. Se você estava procurando uma receita dessas, encontrou. É a receita do pavê de morango para você fazer no dia a dia ou em ocasiões especiais, alguma festa familiar, almoço de domingo, etc.

Pavê de Morango Prático e Delicioso

Certamente, você já comeu esse pavê delicioso, porque é daquelas sobremesas da casa da avó, uma receita tradicional que passa de geração em geração, de mãe para filha, e que está sempre em alta porque é uma sobremesa deliciosa e muito fácil de fazer, não tem segredo nenhum, basta seguir o passo a passo que está tudo certo.

Como aqui em casa o pessoal adora essa sobremesa, eu faço sempre que posso, mas é um pavê que não pode faltar nos aniversários, nas festas de fim de ano, nos almoços de domingo. Por isso, se você está iniciando nas lides culinárias, essa receita fácil e prática é perfeita. Pegue seu caderninho, anote e faça esse delicioso pavê de morango já no próximo fim de semana que sua família vai adorar, tenho toda a certeza.

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Ingredientes

  • 1 pacote de bolacha maisena ou bolacha champagne
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 lata de leite comum
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo ou maisena
  • 2 xícaras de chá de morango
  • 1 colher de chá de baunilha
  • Morango e chantilly para decorar

O que fazer

Em uma panela, colocar o leite condensado, o leite (reservar um pouco para dissolver o trigo), as gemas peneiradas levemente batidas, a baunilha e a farinha misturada no leite reservado.

Mexer até engrossar (engrossa em 15 minutos, mas não pode parar de mexer).

Desligar o fogo e adicionar o creme de leite com o soro.

Se necessário, bater o creme no liquidificador para desmanchar possíveis bolinhas que se formam no creme.

Em um refratário de vidro, colocar seguinte ordem: uma camada de bolacha (passe as bolachas no leite com açúcar rapidamente), uma camada de morangos picados, metade do creme.

Repetir as camadas terminando com o creme por cima.

Decorar a seu gosto, com morangos e chantilly.

Veja também: Pavê de Chocolate (com vídeo)

Calda de Chocolate para Bolo de Chocolate

Não restam dúvidas que o bolo de chocolate é mais amado de todos. Tenho certeza que todo mundo já se deliciou com pelo menos uma fatia de bolo de chocolate feito em casa.

Calda de Chocolate para Bolo de Chocolate

O bolo de chocolate é muito fácil de fazer e é dos mais vendidos em qualquer padaria. É também o rei dos bolos caseiros e, na minha casa, não pode faltar o bolo de chocolate.

No entanto, a calda de chocolate para cobrir o bolo de chocolate já é outro departamento e nem todo mundo sabe fazer uma calda profissional. A calda de chocolate combina na perfeição com o bolo de chocolate mas pode ser usada em muitos outros bolos, como o bolo de cenoura, o bolo de laranja, por exemplo.

Essa receita que eu trago aqui é super profissional. Foi uma amiga minha que trabalha numa padaria que me ensinou. Essa é a mesma calda que eles utilizam lá no trabalho dela para cobrir o bolo de chocolate, que é o campeão de vendas.

Por isso, se você já sabe fazer o bolo de chocolate, aprenda aqui a fazer uma calda de chocolate cremoso e super deliciosa.

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Veja também: Ganache de Chocolate em Pó

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 7 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 latas de creme de leite com soro
  • 3 colheres de sopa de açúcar

O que fazer

Colocar numa panela a manteiga e aquecer em fogo baixo, até derreter.

Acrescentar o creme de leite, o chocolate em pó e o açúcar.

Misturar até que ficar homogêneo e com a consistência bem cremosa.

Desligar o fogo e a seguir já pode utilizar em seu bolo de chocolate.

Veja também: Pudim Mousse de Chocolate

Veja também: Donuts com Ganache de Chocolate

Paçoca Caseira

Se tem uma coisa que eu adoro é paçoca. Quando chegam as festas juninas, é uma época que eu aproveito para comer bastante desse culinária típica. E a paçoca é uma delas. Mas eu gosto tanto de paçoca que eu como o ano inteiro. E imagino que vocês também.

Paçoca Caseira

Pois é justamente a receita que eu trago hoje aqui: paçoca caseira feita com amendoim torradinho para você usar nas festas juninas ou então comer como sobremesa durante o ano inteiro.

Há muito tempo que eu queria aprender a fazer essa paçoca caseira. Minha mãe sempre fez lá em casa, minha avó também. Quando eu conheci a receita, fiquei espantada com a sua facilidade. É realmente muito fácil fazer a paçoca caseira, não tem segredo nenhum.

Para essa paçoca caseira, serão precisos apenas 3 ingredientes: amendoim torrado, açúcar e uma pitada de sal. O resultado é uma paçoca deliciosa para você servir de sobremesa na sua casa e, quem sabe, até faturar uma grana fazendo paçoquinha para vender.

Ah, eu fiz essa paçoca no liquidificador, mas se você tiver um processador, muito melhor.

Veja também: Brigadeiro de Paçoca

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Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de amendoim torrado e sem pele
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 pitada de sal

O que fazer

Colocar o açúcar, o amendoim e o sal no liquidificador.

Bater tudo até formar uma farofa fina.

DICA: Para ajudar o seu liquidificador, parar de ver em quando e mexer com uma colher.

Transferir essa mistura para uma tigela e mexer essa farofa com as pontas dos dedos, por alguns minutos, para o calor das suas mãos liberar o óleo do amendoim.

A seguir, transferir essa mistura para uma forma, espalhar e apertar bem.

Levar para a geladeira e deixar por 30 minutos.

A seguir, é só cortar as paçocas em quadradinhos e servir.

Veja também: Bolo Crocante de Amendoim

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