A ambrosia é uma sobremesa deliciosa e rica em sabor que tem suas raízes na América Latina, particularmente em países como o Brasil, Argentina, Uruguai e Chile.
Essa sobremesa tem uma história fascinante que remonta aos tempos da colonização e mistura de culturas. Ela é conhecida por sua doçura e cremosidade, sendo um verdadeiro deleite para o paladar.
A origem da ambrosia é frequentemente associada à influência da culinária dos povos indígenas, africanos e europeus, que contribuíram para a formação da identidade culinária na América Latina.
A palavra “ambrosia” remete à mitologia grega, onde se referia à comida dos deuses. A ambrosia latino-americana, por sua vez, é uma mistura de leite, açúcar e, às vezes, gemas de ovos, cozidos lentamente até adquirir uma consistência cremosa e dourada.
Ela é frequentemente aromatizada com canela ou casca de limão, adicionando um toque especial ao seu sabor único. A ambrosia é uma sobremesa que celebra a diversidade de influências culturais que moldaram a região e continua a ser apreciada em festas, celebrações e momentos especiais em toda a América Latina.
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Suco de 1 limão
- 1 litro de leite quente
- 2 paus de canela
- 10 cravos-da-índia
Modo de Preparo:
-
- Em uma panela, coloque o açúcar, os paus de canela e os cravos-da-índia. Leve ao fogo baixo e deixe o açúcar derreter até obter um caramelo claro.
- Adicione o leite quente à panela, misturando bem para dissolver completamente o açúcar caramelizado. Retire os cravos-da-índia e os paus de canela.
- Acrescente o suco de limão e mexa suavemente para incorporar. Neste momento, o leite começará a talhar; não mexa muito, apenas deixe a mistura no fogo sem mexer.
- Deixe a mistura ferver até reduzir consideravelmente, adquirindo uma consistência com pedacinhos e uma cor dourada. O líquido resultante será a calda.
- Após o doce atingir a consistência desejada e reduzir, retire do fogo. Despeje o doce em uma tigela e leve à geladeira.
- Após esfriar na geladeira, seu incrível doce de leite de pedacinhos ou ambrosia estará pronto para ser saboreado. Sirva e delicie-se com essa sobremesa repleta de sabor e tradição.