Hoje eu trago aqui uma receita de bolo de coco que fica super cremoso, com a textura ficando parecida com um pudim de tão macio que ele fica. Esse é o tipo de bolo que ninguém resiste, pois o bolo de coco é um dos bolos mais amados do Brasil.
Eu costumo fazer esse bolo aqui em casa no café da manhã. Antes, eu comprava na padaria, mas, depois que eu descobri essa receita, eu passei a fazer em casa, pois um bolo caseiro é sempre mais gostoso.
De manhã cedo, é só o cheirinho começar a se espalhar pela casa que o pessoal já levanta, já escova os dentes e senta na mesa da cozinha esperando aquele bolo quentinho sair do forno.
O bom desse bolo é que ele fica macio e úmido, sem falar que é super fácil de fazer, primeiro a gente bate no liquidificador e depois coloca numa tigela para terminar a sua confecção.
Ah, não se assuste que esse bolo não cresce muito, pois ele leva menos farinha. A massa também é mais líquida, o que vai deixar o seu bolo cremosinho de dar água na boca só de ver!
Bolo de Coco Cremoso
Rende 12 porções com aproximadamente 235 Kcal cada porção
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Ingredientes
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícaras de leite integral
- 200ml de leite de coco
- 100g de manteiga sem sal ou margarina sem sal
- 2 xícaras de açúcar
- 100g de coco ralado em flocos (seco e sem ser adoçado)
- 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 50g de coco ralado em flocos (seco e sem ser adoçado) para salpicar
O que fazer
Colocar os ovos, o leite, o leite de coco e a manteiga no liquidificador e bater por 1 minuto para misturar.
A seguir, adicionar o açúcar e o sal.
Bater por mais 1 minutinho e despejar essa mistura em uma tigela.
Adicionar o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento.
Com a ajuda de um fouet, misturar tudo muito bem até ficar bem homogêneo.
Despejar a massa numa forma untada e enfarinhada e salpicar os 50g de coco ralado por cima.
Assar em forno médio pré aquecido a 180º Celsius por aproximadamente 50 minutos ou até dourar.
Esperar esfriar um pouco antes de desenformar.