Sorvete de abacaxi caseiro

Não tarda, o verão está batendo à porta e foi pensando nisso que eu resolvi trazer aqui essa receita de sorvete caseiro de abacaxi. Para quem não quiser esperar a temporada de calor, esse sorvete de abacaxi caseiro com leite condensado e coco ralado é a sobremesa perfeita para os almoços de domingo. E, por que não, também para o dia.

Você vai adorar essa receita porque o sorvete fica tão gostoso quanto sorvete de sorveteria – ou até mais gostoso, já que é preparado com a fruta mesmo, sem adição de sabores industrializados.

Aliás, eu acho que não é preciso esperar pelo verão para comer esse delicioso sorvete, pois ele é tão gostoso que eu sempre faço. Aqui em casa, sempre tem sorvete caseiro de abacaxi faça frio ou faça calor.

A receita é bem fácil de fazer, basta seguir o procedimento certinho que não tem erro.

Ah, se você quiser dar um pouco mais de volume ao sorvete, deixando ele bem profissional, basta adicionar 1 colher de emulsificante na hora de bater na batedeira.

Sorvete de Abacaxi Caseiro

Rende 15 porções com aproximadamente 111 Kcal cada porção

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Ingredientes

1 abacaxi cortado em cubos (800g)
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 garrafinha de leite de coco (200ml)
100 g de coco ralado (opcional)

O que fazer

Descascar o abacaxi e cortar todo em cubinhos. Descartar o miolo do abacaxi, aquela parte durinha no meio da fruta.

Transferir o abacaxi picado para uma panela, adicionar o açúcar e misturar.

Levar ao fogo baixo, tampar e mexer de vez em quando.

Cozinhar o abacaxi por cerca de 15 minutos ou até cozinhar.

Deixar esfriar e reservar.

No liquidificador, bater por 2 minutos o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e metade do coco ralado.

A seguir, transferir essa mistura para uma tigela com tampa.

Levar ao freezer ou congelador e deixar por 1 hora e meia ou até ele formar cristais de gelo. Não deixar endurecer muito!

Transferir essa mistura para a batedeira e bater por 5 minutos, em velocidade média.

Adicionar o abacaxi cozido, o restante do coco ralado e misturar tudo.

Despejar essa mistura numa tigela com tampa e levar novamente ao freezer ou congelador, deixando lá por cerca de 3 a 4 horas ou até ficar bem firme.

DICA: na metade do tempo, misturar o sorvete com uma colher, para o abacaxi não descer todo para o fundo da tigela.

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