A receita que eu trago aqui hoje é a de um prato sofisticado para aquelas ocasiões especiais, mas muito simples e prático de fazer. Se você procurava uma receita para fazer na noite de Natal ou naquele almoço especial, veio ao lugar certo.
Salmão com Molho de Alcaparras
O salmão é um peixe bem diferente dos outros peixes, com um sabor suave mas ao mesmo tempo marcante. Essa receita pretende criar um contraste entre o gosto delicado do salmão e a acidez das alcaparras, que resulta num prato único, de sabor único.
Para o seu prato resultado incrível, é importante obter um belo pedaço de salmão, alto e atraente, com uma boa camada de pele para deixar o peixe ainda mais atrativo.
Você vai perceber que, além de muito saboroso, esse prato de salmão com molho de alcaparras é muito fácil e rápido de fazer, tornando essa receita uma das minhas favoritas quando o assunto é peixe e frutos do mar.
Para acompanhar esse salmão ao molho de alcaparras, eu costumo fazer um arroz branco soltinho, batatas rústicas assadas no forno, brócolis ou legumes cozidos.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso salmão com molho de alcaparras. Essa receita rende 4 porções.
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Ingredientes do Salmão
- 1 filé de lombo de salmão com aproximadamente 1 kg
- 1 dente de alho grande amassado
- 1 cebola média ralada
- Suco de um limão
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora
Ingredientes do Molho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 vidrinho de alcaparras em conserva
Como Preparar o Salmão
Cortar o salmão em quatro pedaços grandes e fazer pequenos cortes com uma faca no lado que tem a pele do peixe.
Acrescentar o alho amassado, a cebola ralada e o suco de um limão.
Colocar o alho a gosto e pimenta do reino moída na hora e massagear o peixe para o tempero penetrar bem.
Deixar o salmão marinando por cerca de 20 minutos para o tempero penetrar bem.
Colocar as postas de salmão com a parte da pele virada para cima em uma travessa ou assadeira bem untada com azeite de oliva.
Despejar o molho que sobrou do tempero, por cima do salmão.
Cobrir a travessa com papel de alumínio, com a parte brilhante virada para baixo. Selar bem para reter o vapor
Levar ao forno pré-aquecido a 200° Celsius aproximadamente 20 minutos.
Passado esse tempo, remover o papel alumínio de deixar por mais 5 minutos para dourar
Obs: o tempo de forno vai depender do seu fogão. Fique atenta!
Como Preparar o Molho
Colocar as alcaparras escorridas em uma frigideira com as duas colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite.
Aquecer o molho em fogo médio, amassar ligeiramente as alcaparras para o suco se misturar com a manteiga e o azeite de oliva por cerca de 5 minutos. Mexer o tempo todo.
Pegar o molho que ficou na travessa que assou o salmão e acrescentar ao molho e mexer um pouco mais.
Colocar as postas do salmão em uma travessa e cobrir com o molho de alcaparras
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