Uma picanha na churrasqueira é uma delícia, mas nem sempre temos tempo para ficar fazendo churrasco. Muita gente nem tem churrasqueira em casa, pelo que essa picanha assada no forno é uma opção deliciosa de refeição.
Picanha ao Forno com Sal Grosso
Essa receita de picanha assado no forno com sal grosso é daquelas que faz a diferença. Para a carne fica suculenta e deliciosa, tem um truque matador, que é o grande segredo dessa receita.
Provavelmente, você já viu por aí muitas receitas de picanha assada no forno, mas essa talvez não conheça ainda: para deixar sua picanha suculenta por dentro com aquela crosta gostosa, é preciso envolver totalmente a carne no sal grosso enquanto assa no forno.
Para acompanhar a picanha, eu geralmente preparo um arroz branco simples, ou então uma farofa de alho, que você encontra a receita aqui.
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Ingredientes
- 1 kg de picanha
- 2 kg de sal grosso
- 1 cebola média cortada em rodelas finas
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
O que fazer
Cobrir o fundo de uma assadeira com 1 kg de sal.
A seguir, colocar a picanha com a parte da gordura voltada para cima.
Cobrir a carne com o restante do sal, tomando o cuidado de não deixar nenhuma parte da carne exposta.
Pré-aquecer o forno a 200° Celsius por aproximadamente 10 minutos.
O tempo de forno irá depender do ponto da carne que você deseja.
Mal passada, a picanha fica pronta em 40 minutos. No ponto, ela leva 90 minutos, enquanto que leva cerca de 120 minutos para ficar bem passada.
Retirar a assadeira do forno e retirar a camada de sal. Deixar a carne descansando por 10 minutos.
Enquanto a picanha descansa, colocar a manteiga e o azeite de oliva em uma frigideira e aquecer.
Refogar a cebola e reservar.
Cortar a picanha em pedaços e colocar em uma travessa.
Colocar o molho de cebola por cima e está pronta a sua picanha.
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