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Arroz à Grega

O arroz à grega é já uma tradição no Natal brasileiro, mas é uma receita que transcende a época natalina, sendo consumido o ano inteiro, acompanhando os mais variados pratos.

Arroz à Grega

Se você ainda não sabe como preparar esse famoso arroz, fique comigo que eu explico direitinho. Não tem segredo nenhum, na verdade, essa receita é um arroz onde no final são acrescentados outros ingredientes. Em alguns lugares do Brasil, é também conhecido como arroz colorido.

Confira abaixo os ingredientes para preparar um delicioso arroz à grega e o passo a passo para preparar esse prato que se tornou um clássico da culinária brasileira.

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Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 cenoura média
  • 100 g de uvas passas
  • Queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de ervilhas frescas, de preferência
  • Manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Óleo
  • Pimentão, cebola, salsinha, cebolinha e cenoura

O que fazer

Em uma panela, aquecer o óleo e refogar a cebola e o alho.

Feito isso, adicionar o arroz lavado e escorrido, o sal e mexer bem até a água secar um pouco. Fritar levemente o arroz.

Acrescentar as 6 xícaras de água fervente e cozinhar o arroz em fogo baixo, com a panela tampada.

Quando faltar pouco para o cozimento do arroz, ainda com um pouco de água, colocar a uva passa, e terminar de cozinhar o arroz.

Em uma outra panela, colocar a manteiga com um pouquinho de azeite e frite as ervilhas sem deixar elas ficarem muito moles.

Acrescentar à essa fritura, a cenoura, o pimentão e a cenoura, todos eles cortados em cubinhos.

Feito isso, adicionar o arroz e acrescentar o parmesão ralado e a salsinha, mexendo bem com um garfo para tudo ficar bem soltinho. Desligar o fogo e deixar pegar o gosto por alguns minutos

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