Hoje eu trago aqui uma receita de panqueca gourmet que tenho certeza que vocês vão amar. É uma panqueca um pouquinho diferente que leva cenoura na massa. Gostou da ideia? Pois fique comigo que eu explico direitinho.
Panqueca de Cenoura com Carne de Panela
Às vezes, dá vontade de comer uma comida diferente do feijão com arroz nosso de cada dia. A panqueca é um dos pratos que eu mais gosto, desde criança. Minha mãe sempre fazia e foi com ela que eu incorporei a panqueca no dia a dia.
Mas teve um dia que eu fui a um restaurante vegetariano – pois eu gosto sempre de experimentar coisas novas – e comi lá uma panqueca com cenoura na massa que eu me apaixonei na hora.
Chegando em casa, eu resolvi ir atrás da receita de panqueca de cenoura, até que encontrei uma receita que funcionou direitinho. Mesmo sendo um prato com origem na comida vegetariana, eu adaptei e fiz com o recheio tradicional de carne.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer essa deliciosa panqueca de cenoura com carne de panela.
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Ingredientes do Recheio
- 400 g de patinho em cubos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picadinha
- 3 dentes de alho picados
- 2 unidades de tomate picados
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Ingredientes da Massa
- 2 ovos
- 3/4 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de cenoura cozida em forma de purê
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (café) de fermento químico em pó
Como Preparar o Recheio
Em uma panela de pressão, colocar o azeite e refogar a cebola e o alho.
Adicionar a carne e deixar dourar bem.
Adicionar os tomates, sal e a pimenta.
Colocar cerca de 200 ml de água e fechar a panela.
Cozinhar por 30 minutos depois que a panela pegou pressão.
Passado esse tempo, abrir a panela e desfiar a carne (deixar a pressão sair toda antes).
Acrescentar cheiro verde, misturar e reservar o recheio.
Como Preparar a Massa
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Em uma frigideira antiaderente, colocar um fio de azeite e colocar uma concha da massa.
Deixar em fogo médio por 2 minutos e virar a massa deixando mais 1 minuto no fogo.
Repetir o procedimento até finalizar a massa.
Montagem.
Rechear as panquecas com a carne e enrolar de uma ponta a outra.
Servir com molho de tomate caseiro (receita aqui) e decorar com salsinha picadinha
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