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Batata Rosti com Bacon e Parmesão

Você conhece a batata rosti? Também conhecida como batata suíça, é um acompanhamento gourmet que deixa qualquer refeição mais saborosa, com um toque de requinte e sofisticação.

Batata Rosti com Bacon e Parmesão

A batata rosti é um acompanhamento que é simples e fácil de preparar, que não tem segredo nenhum no preparo e que permite um grande número de variações.

Nessa receita aqui, eu usei bacon e parmesão para incrementar a batata, mas você pode fazer ao seu gosto, com os ingredientes que tem na sua geladeira, tipo tomate, legumes, queijos, presunto, ervas frescas e até pedaços de maçã.

Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer essa deliciosa batata rosti com bacon e parmesão.

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Ingredientes

  • 4 batatas médias
  • 100 g de parmesão ralado grosso
  • 1/2 cebola picadinha
  • 50 g de bacon
  • 3 colheres (sopa) de cream cheese
  • Pimenta-do-reino em grãos moída a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada a gosto

O que fazer

Cozinhar as batatas com casca sem deixar amolecer

Deixar esfriar, descascar e levar as batatas ao congelador por pelo menos uma hora.

Passado esse tempo, ralar as batatas em um ralo grosso, misturar delicadamente a cebola e reservar

Cortar o bacon em pequenas fatias bem finas.

Em uma frigideira, no fogo baixo, fritar o bacon no azeite e reservar o bacon, deixando a gordura na frigideira.

Colocar na frigideira metade da batata ralada, fazendo um círculo de no máximo 20 cm de diâmetro.

Temperar com pimenta do reino e sal a gosto.

Acrescentar o bacon reservado, o requeijão e o parmesão (reservar uma colher de sopa do parmesão) sobre a batata deixando uma borda de uns 2 centímetros sem recheio.

Cobrir com o restante da batata e temperar a parte de cima novamente com pimenta do reino e sal.

Sempre em fogo baixo, tampar a frigideira e, depois de 5 minutos, virar com cuidado (se necessário use uma outra frigideira).

Jogar o queijo ralado reservado sobre a batata depois de virado.

Tampar a frigideira.

Depois de 5 minutos, desligar o fogo, finalizar com a salsinha picada e servir.

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