Hoje eu trago uma receita especial aqui para vocês, o bolo de fubá Romeu e Julieta, um bolo que faz sempre muito sucesso pela sua mistura do doce com o salgado, do queijo com a goiabada.
Bolo de Fubá Romeu e Julieta
Por causa do romance do bardo inglês Shakespeare, a mistura do queijo com a goiabada ganhou o nome do par amoroso das famílias rivais do romance Romeu e Julieta.
Essa é uma mistura bem brasileira, porque a goiabada é uma fruta tropical com origem no nosso país. Quando os portugueses vieram para cá, trouxeram com eles a técnica de fazer o queijo. E também faziam os doces com as frutas que encontravam por cá.
Não se sabe ao certo quem descobriu que essa mistura era capaz de agradar aos paladares, mas o certo é que o sabor Romeu e Julieta é uma verdadeira tradição bem brasileira.
Nesse bolo, nós vamos colocar a goiabada na massa antes de levar para o forno. Tem um segredinho para a goiabada não grudar no fundo da forma, mas não se preocupe que eu explico bem aqui como proceder.
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Ingredientes do Bolo de Fubá Romeu e Julieta
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 150 g de goiabada
- 150 g de queijo branco
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (pra passar a goiabada)
O que fazer
Bater no liquidificador por 2 minutos os ovos, o óleo, o leite, o creme de leite, o açúcar, o fubá e a farinha de trigo.
Adicionar o fermento em pó e mexer delicadamente com uma colher, apenas para misturar.
Despejar essa mistura numa forma untada e enfarinhada. Reservar.
Cortar a goiabada em cubinhos médios e passar na farinha de trigo.
Colocar os pedaços de goiabada em cima da massa.
DICA: não afundar os pedaços de goiabada, assim eles descem sozinhos e não grudam no fundo.
Cortar o queijo branco em quadradinhos e colocar por cima da massa também.
DICA: não é preciso afundar.
A seguir, assar em forno pré aquecido a 180° Celsius por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
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