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Bolo de Fubá com Coco

Hoje eu trago aqui uma receita que tenho certeza que vocês vão adorar: um delicioso bolo de fubá com coco com uma cobertura pra lá de especial, beijinho de colher.

Bolo de Fubá com Coco

Esse bolo eu aprendi a fazer com a minha mãe, que Deus a tenha. Ela fazia sempre quando eu era criança. Até hoje me lembro daquele cheiro de bolo caseiro inundando a casa.

Por isso, sempre que eu posso, eu faço esse bolo de fubá com coco ralado, pois aqui em casa as crianças adoram. Pra incrementar o bolo, eu uso essa cobertura que uma amiga minha me ensinou, que é o beijinho de colher.

Essa minha amiga trabalha numa padaria e lá fazem essa cobertura pra colocar em cima de alguns bolos. Como vocês já perceberam, são duas receitas em uma, pois vocês podem guardar a receita do beijinho de colher e usar em outros bolos, não é mesmo?

De resto, essa é uma receita de bolo de fubá super simples, que não tem erro nenhum. Se vocês não quiserem colocar o coco ralado, não tem problema, o bolo fica saboroso na mesma. Eu gosto de colocar porque amo coco, é das frutas mais gostosas e versáteis que eu conheço.

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Ingredientes

  • 3 ovos
  • 3/4 xícara de chá de óleo
  • 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara de chá de fubá
  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 100 g de coco ralado

O que fazer

Bater no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo e o leite por 2 minutos ou até ficar bem homogêneo.

A seguir, adicionar o fermento em pó e mexer com 1 colher apenas para misturar.

Por ultimo, adicionar o coco ralado e misturar bem, com uma colher;

Despejar essa massa numa forma untada e enfarinhada e assar em forno preaquecido a 180º Celsius por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Deixar esfriar, desenforme e cobrir o beijinho de colher, cuja receita eu trago aqui abaixo.

Ingredientes do Beijinho de Colher

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1/2 colher de margarina
  • 1/2 caixinha de creme de leite

O que fazer

Levar todos os ingredientes para uma panela e, em fogo baixo,  mexer até começar a desgrudar do fundo da panela.

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