De todas as minhas recordações de bolo caseiro, a mais grata sempre foi o bolo de coco simples que minha avó fazia quando passávamos as férias na casa dela quando criança.
Bolo de Coco Simples
Esse bolo de coco minha avó sempre fazia para o lanche da tarde e todo mundo adorava, eu, minhas irmãs e meus primos, que a casa enchia de gente no verão.
É um bolo bem simples e prático de fazer esse bolo feito com leite de coco e amido de milho. Aliás, é justamente o amido de milho, a popular maisena, que vai deixar esse bolo super fofo e aerado.
O truque é bem simples: em cada bolo que você fizer, basta substituir uma xícara de farinha de trigo por uma xícara de amido de milho. Não tem erro. Seja qual for o bolo, dá sempre certo.
O resultado final é um bolo delicioso, parecido com aqueles bolos das melhores padarias, mas muito mais gostoso porque é caseiro e você vai poder saborear o bolo assim que ele sair do forno.
Gostou da ideia? Pois faça hoje mesmo esse bolo muito simples e prático de fazer, que não precisa de liquidificador nem de batedeira, você vai fazer na mão mesmo e não será preciso fazer aquela sujeirada na cozinha.
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Ingredientes do Bolo de Coco Simples
- 3 ovos
- 1 xícara e meia (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
- 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 pacote de 100g de coco ralado ou flocos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolos
O que fazer
Colocar numa tigela grande os ovos, o açúcar, a margarina e bater com a ajuda de um batedor de arame (fout), até ficar bem homogêneo.
A seguir, adicionar o amido de milho, a farinha de trigo e o leite.
Bater novamente com o batedor de arame até os ingredientes ficarem bem misturados.
Por ultimo, adicionar o coco ralado e o fermento.
Misturar delicadamente e despejar essa mistura numa forma untada e enfarinhada.
Assar em forno pré aquecido a 180° Celsius por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Aguardar esfriar um pouco antes de desenformar o bolo.
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