Olá, pessoal, tudo bem com vocês? Vocês querem aprender essa deliciosa torta-suflê de bacalhau? Vejam só que delícia!!
Torta-Suflê de Bacalhau
Quem ama bacalhau como eu vai adorar essa receita. Eu não sei vocês, mas eu amo bacalhau – aqui no blog está cheio de receitas de bacalhau. Mas essa que eu trago hoje aqui é um pouquinho diferente. Aliás, é inclusive uma novidade para mim.
Uma amiga minha que é portuguesa me convidou para fazer um lanche na casa dela, me avisando que tinha uma surpresa para mim. Curiosa como sou, não recusei o convite e estava lá no dia e na hora marcada. Eis que eu conheci essa deliciosa torta-suflê de bacalhau.
Mas por que torta-suflê? Simples. Durinha na parte de cima, mas molinha por dentro. Por isso é uma torta-suflê, porque aparentemente é uma torta, mas com a consistência de um suflê.
Eu fiz aqui em casa e todo mundo adorou. Geralmente, faço pro lanche da tarde ou até mesmo como refeição principal, acompanhado de uma saladinha de alface com tomate, tudo regado com muito azeite.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo pata fazer esse deliciosa torta-suflê de bacalhau.
Ah, estava esquecendo. Se você não sabe como dessalgar o bacalhau, tem duas opções: ou compra aqueles pacotes de 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado que vendem no supermercado ou então pode dessalgar você mesma. Eu ensino aqui para vocês: como dessalgar bacalhau
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer essa deliciosa torta-suflê de bacalhau.
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Ingredientes
- 1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 dentes de alho triturados
- 1 cebola grande picada
- 1.200 g de batata cozida e amassada
- 3 tomates picados sem sementes
- 1/2 pimentão verde picado (pode ser vermelho ou amarelo)
- 4 colheres de sopa de azeite
- Salsinha,cebolinha e coentro (a gosto)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 4 gemas
- 4 claras batidas em neve (não precisa estar muito firme)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 200 ml de leite de coco, creme de leite,requeijão ou leite, você que escolhe qual quer usar)
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1 colher de sopa de colorau
- Orégano (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Sal (a gosto)
- 1 colher de sopa de fermento p/bolos
O Que Fazer
Coloque o azeite e a manteiga (ou margarina) numa panela e leve ao fogo médio.
Acrescente o alho, a cebola e o pimentão. Dê uma refogadinha.
A seguir, acrescente a azeitona e os tomates. Continue refogando.
Depois, adicione os condimentos. Eu coloquei orégano, colorau e pimenta calabresa. Mas você pode colocar o que quiser ou o que tiver aí na sua casa.
Refogue mais um pouquinho e adicione o bacalhau. Misture bem os ingredientes e acrescente a salsa ou coentro (ou salsa e cebolinha verde).
Na sequência, acrescente a batata previamente cozida e amassada e o queijo parmesão ralado. Continue mexendo.
Acrescente seguir a farinha de trigo e continue mexendo. Nessa hora, você vai perceber que a mistura está ficando uma massa. Quando ficou bem homogêneo, desligue o fogo.
A seguir, bata ligeiramente os ovos e coloque eles na panela também. Misture bem para agregar.
A seguir, acrescente o leite de coco (eu optei pelo leite de coco, mas você pode substituir por leite ou por creme de leite). Confira se o sal está a gosto.
Se seguir, acrescente o fermento para bolos. Mexa levemente para agregar.
Por último, acrescente as claras em neve. Mexa novamente para misturar.
Transfira o conteúdo da panela para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por aproximadamente 40 minutos.
Confira como se faz abaixo