Hoje eu trago aqui um pão feito no forno com presunto e mussarela que a minha mãezinha chamava de pão pizza. Assado no forno, é perfeito para o lanche da tarde ou até para substituir o jantar.
Pão Pizza
Esse pão a minha mãe costumava fazer quando a gente era criança, quando cansávamos de comer pizza e o pessoal queria algo diferente. Ela chamava de pão-pizza mas ele também pode ser chamado de calzone, que é uma espécie de pizza fechada. A diferença, no caso, é o formato, porque esse aqui tem formato de pão mesmo.
Como eu sempre gostei de cozinhar, desde pequena, eu sempre ficava atenta ao que minha mãe fazia na cozinha. Na adolescência, eu comecei a testar algumas receitas e esse pão pizza foi das primeiras coisas que eu me aventurei a fazer.
Na semana passada, eu folheava o meu caderno de receitas, procurando algo para fazer para o lanche da tarde, e dei de cara com essa receita. Foi por isso que eu resolvi partilhar essa receita hoje aqui com vocês.
Nesse pão-pizza, eu coloquei presunto e queijo, basicamente, mas outros ingredientes como milho, ervilha, tomate e azeitona. Mas, se você quiser, pode incrementar o seu pão a gosto, colocando frango, sardinha, calabresa ou atum.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso pão-pizza.
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 xícara de água morna
- 10 g de fermento seco ou 30 g do fresco p/pães
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
- 250 g de presunto picadinho
- 250 g de mussarela picadinha
- Linguiça calabresa picadinha
- 2 tomates pequenos picadinhos sem sementes
- 1/2 xícara de milho e ervilha
- 4 ovos pequenos cozidos
O Que Fazer
Comece dissolvendo o fermento na água morna. Dissolva bem até desmanchar todos os gruminhos.
A seguir, coloque o açúcar e a gema do ovo mexida, quebradinha. Mexa bem, misturando os ingredientes.
Depois, coloque o óleo e mexa mais um pouco.
A seguir, adicione a farinha de trigo aos poucos. Coloque um pouco de farinha e mexa; coloque mais um pouquinho e mexa novamente. Repita o procedimento até acabar a farinha de trigo.
Por último, acrescente o sal e mexa muito bem.
Quando ficar difícil de continuar mexendo com a colher, salpique a bancada com farinha de trigo e transfira a massa para sovar com a mão.
Sove até a massa não grudar mais nas mãos e, a seguir, coloque ela para descansar.
Devolva a massa à bacia inicial, cubra com um pano e deixe descansando entre 30 e 40 minutos no lugar mais quentinho que você tiver aí na sua casa. Pode ser dentro do forno do fogão desligado.
Passado esse tempo, transfira a massa novamente para a bancada salpicada com farinha de trigo. Primeiro, antes de usar o rolo, abra bem a massa com as mãos.
Depois, abra a massa com o rolo.
A seguir, você vai rechear a massa. Coloque o presunto picadinho, a mussarela picadinha e a linguiça calabresa picadinha. Coloque também 2 tomates picadinhos sem sementes.
Depois do tomate, coloque o milho e a ervilha. Coloque também os ovos cozidos e picadinhos.
Por último, acrescente as azeitonas picadinhas sem caroço e também o orégano.
A seguir, enrole a massa com o recheio como se fosse um rocambole. Feche as pontas, embutindo elas pra parte de baixo do pão pizza.
Transfira o pão para uma forma untada e enfarinhada e pincele o pão com 2 gemas misturadas com 1 fio de óleo. Salpique orégano por cima do pão.
Leve o pão para assar em forno pré-aquecido a 240°C por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar.
Confira como fazer