Você gosta de goiabada cascão? Sabia que é possível fazer goiabada cascão igualzinha àquela que a gente compra no supermercado? Pois fique comigo que eu ensino direitinho.
Goiabada Cascão Caseira
A receita que eu trago aqui hoje é a da goiabada cascão caseira para nunca mais você precisa goiabada industrializada. Para fazer essa delícia, serão necessários apenas 3 ingredientes.
Se você curte uma receita mineira, é a oportunidade de aprender a fazer uma receita típica das Minas Gerais, aquele lugar do Brasil onde as comidas e os doces são maravilhosos.
Eu aprendi a fazer essa goiabada cascão caseira com a minha avó, que morava no interior de Minas. Sempre que eu passava as férias na casa dela, quando, eu era criança, sempre tinha mouta goiabada caseira porque minha avó tinha uma porção de pés de goiaba no quintal.
Como não dava para comer tanta goiaba, porque era realmente muita fruta, minha avó fazia goiabada cascão. Que eu adorava comer junto com aqueles queijos saborosos que a gente só encontra em Minas Gerais.
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Ingredientes
- 1 kg de goiabas vermelhas
- 1 kg de açúcar cristal
- 60 ml de água (meio copo americano)
O que fazer
Comece retirando as extremidades das goiabas.
A seguir, corte as goiabas no meio e retire toda a polpa, reservando a polpa num recipiente.
OBS: não será preciso tirar a casca.
As partes restantes das goiabas, você corta em pequenos pedaços. Reserve.
Feito isso, coloque a polpa no liquidificador e acrescente a água
Bata tudo por aproximadamente 3 minutos.
Passe a mistura por uma peneira e descarte os caroços.
A seguir, coloque o liquido em uma panela, adicione o restante da goiaba que foi cortada em pedaços e o açúcar;
OBS: não é preciso adicionar mais água.
Leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, até começar levantar fervura.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela. Para não grudar, mexa de vez em quando.
Depois que as cascas estiverem cozidas e começarem a se desfazer, não precisa mais tampa.
DICA: se desejar, pode bater com um mixer nessa hora, dentro da panela mesmo.
Continue mexendo e amassando o doce com a colher.
Quando a goiabada ficar bem cremosa e começar a desgrudar do fundo da panela, está na hora de desligar o fogo.
DICA: não cozinhe muito tempo a goiabada, senão fica muito dura.
Transfira o doce para uma forma untada.
Espalhe bem a goiabada e deixe esfriar por completo, fora da geladeira;
Desenforme e corte como quiser.
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