Hoje eu trago aqui uma receita que eu conheci numa viagem ao Mato Grosso do Sul, a farofa de banana. Se você nunca experimentou, está na hora de conhecer esse maravilhoso acompanhamento bem brasileiro.
Farofa de Banana
A farofa é um prato tipicamente brasileiro, que já existia por aqui séculos antes da chegada dos portugueses. Seu principal ingrediente é a farinha de mandioca ou a farinha de milho. Ou até mesmo uma mistura das duas, onde são adicionados outros ingredientes, como linguiça, bacon, couve, milho, banana e, inclusive, uva passa.
Segundo historiadores, nessa época os índios comiam com as mãos, e a farinha servia para dar liga aos outros alimentos. É também um alimento de custo baixo, fácil de preparar, muito comum entre a classe trabalhadora. Por causa de sua baixa umidade, é um prato que não precisa de refrigeração para ser conservado.
Na receita original mato-grossense, é utilizada a banana da terra. Mas essa banana não é encontrada em todo o Brasil, sendo que, aqui nessa receita, eu substituí por banana prata, um pouquinho verde.
Por isso, se você não conhecia a farofa de banana, fica aqui a sugestão para acompanhar o seu churrasco de domingo. A farofa de banana combina muito bem também com pratos de peixe.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer essa deliciosa farofa de banana.
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Ingredientes
- 3 unidades de banana prata
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picadinha
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
- 1/2 pacote de farinha de mandioca torrada
O que fazer
Descascar as bananas e cortá-las em pedaços pequenos
Levar a manteiga e o azeite ao fogo, colocar a cebola e deixar dourar
Adicionar os pedacinhos de banana e mexer ligeiramente com um garfo, até ficarem quem corados.
Temperar com salsa e sal a gosto e adicionar a farinha, aos poucos.
Servir em seguida.
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