Hoje eu vou ensinar vocês a fazer doce de leite na panela de pressão que fica pronto em questão de minutos. Fiquem comigo que eu ensino tudo direitinho para vocês.
Como Fazer Doce de Leite de Corte na Panela de Pressão
Se você é como eu, que acha que comprar doce de leite no supermercado é muito caro, e prefere fazer em casa, mas não tem paciência de ficar horas e horas em volta do fogão mexendo o doce, eu trago hoje aqui essa receitinha básica para você guardar pela sua vida inteira.
Com essa receita, você não vai mais ter que ficar mexendo o doce como era antigamente. Aliás, quem me ensinou a fazer o doce de leite na panela de pressão foi a minha avó, que sempre foi uma senhora moderna, adepta das novidades.
E esse doce de leite na panela de pressão é um método muito seguro, vocês podem fazer que não tem erro, basta seguir o passo o passo e assistir o vídeo que está tudo muito bem explicadinho.
Mas, para dar certo, é preciso usar o leite condensado que vende no supermercado. Isso mesmo, nós vamos transformar leite condensado em doce de leite, que é quase um passe de mágica. Quando eu vi a primeira vez, quase não acreditei. Aquele leite condensado tão gostoso fica ainda mais gostoso se colocar ele na panela de pressão.
Mas atenção, para não errar, tem que ser o leite condensado que vende em lata, não pode ser o leite condensado que vende em caixinha porque daí o que você vai fazer é uma grande sujeirada.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para doce de leite condensado de corte na panela de pressão.
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Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- Água suficiente para cobrir a lata
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O que fazer
Primeiro, você vai pegar uma late de leite condensado e tirar o rótulo. Com a ajuda de uma faquinha, retire os excessos de cola e de rótulo, tudo aquilo que puder retirar.
Depois de deixar a lata limpinha, coloque a lata de leite condensado na sua panela de pressão e coloque água, cobrindo pelo menos dois dedos acima da lata. 
Leve a lata para cozinhar na panela de pressão por 50 minutos. Mas atenção: você vai marcar os 50 minutos a partir do momento em que a panela pegar pressão e começar a chiar.
Atenção: muito importante. Depois que passaram os 50 minutos e você desligou o fogo, não abra a panela logo a seguir, pois é muito perigoso. Deixe a pressão sair sozinha!
Depois que retirou a lata da panela de pressão, com a ajuda de um pegador, deixe a lata esfriar totalmente até ficar em temperatura ambiente.
Eu costumo deixar esfriando de um dia para o outro. Se for fazer no mesmo dia, deixe esfriando no mínimo umas seis horas. A lata tem que ficar totalmente fria. Jamais abra a lata ainda quente, pois senão vai espirrar tudo e queimar você.
Com a lata totalmente fria, com a ajuda de um abridor de latas, abra a lata de leite condensado pela parte de baixo.
Depois, retire a tampa abre-fácil da parte de cima da lata.
A seguir, vire a lata e, com a ajuda da parte de baixo da lata, empurre o doce de leite, como você pode ver na foto.
Empurre o doce com muito cuidado, bem devagar, para não desmanchar.
Depois que retirou o doce de leite de dentro da lata com todo o cuidado, corte-o em rodelas com a ajuda de uma faca. Se preferir, pode levar o doce de leite para a geladeira antes de cortar.
E está pronto o seu doce de leite de corte feito na panela de pressão. Se quiser, pode colocar mais latas de leite condensado dentro da panela de pressão.
Dá para cozinhar mais de uma, até três ou quatro latas de uma vez, dependendo da capacidade da panela. Se for colocar mais latas, coloque água uns 3 dedos acima das latas.