Hoje eu trago aqui uma receita que é um clássico dos almoços de família de norte a sul do Brasil. Na minha família, essa receita vem passando de geração em geração. Se você não conhece esse clássico, está na hora de aprender.
Carne Assada na Panela de Pressão
Com a moda das comidas gourmets, dos pratos super elaborados, às vezes acabamos esquecendo daquela comida “raiz”, como essa velha e boa carne preparada na panela de pressão.
Me lembro que, na minha infância, nas férias passadas na casa dos avós, essa carne suculenta na panela de pressão era um prato que não faltava nunca. Depois, lá em casa, minha mãe seguiu a tradição e eu acabei aprendendo. Foi pensando nisso que resolvi partilhar essa receita aqui com vocês.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer essa deliciosa carne assada na panela de pressão!
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Ingredientes
- 1 kg de miolo de acém ou lagarto plano
- 4 dentes de alho grandes amassados
- 1 cebola grande picada
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 5 colheres (chá) de molho de shoyu
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara de água
- 1 colheres (café) de cominho a gosto
- 1 pitada de noz moscada
- Pimenta branca moída na hora
- Sal a gosto
O que fazer
Cortar o miolo do acém ou lagarto plano em cubos médios.
Colocar os cubos de carne em uma tigela, adicionar todos os temperos e misturar bem.
Amassar com as mãos os cubos de carne temperados para os temperos entranharem bem nas fibras da carne.
Deixar a carne marinando por pelo menos 30 minutos, dando umas massageadas na carne de tempos em tempos.
Levar a panela de pressão ao fogo alto com óleo.
Quando o óleo estiver quente, colocar a carne temperada e fritar um pouco para selar a carne, mexendo sempre.
Colocar a água e tampar a panela de pressão.
Cozinhar por cerca de 40 minutos e está pronta a sua deliciosa carne na panela de pressão.
Para acompanhar essa carne, você pode preparar batatas ou cenouras cozidas, um arroz branco soltinho e uma salada de tomate com alface.
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