Acredito que não há quem não goste de sonho de padaria, com aquele creme delicioso no recheio.
Conhecido como creme de confeiteiro, é também chamado de creme patissiere ou inclusive há quem chame de creme belga. Se você queria aprender a fazer esse creme, chegou ao lugar certo.
Creme de Confeiteiro
Esse creme está na base da maioria dos doces franceses. No Brasil, ele é mais conhecido por rechear os sonhos de padaria. No entendo, ele é usado como recheio de diversos doces, sobremesas e como cobertura de bolo. Você também pode comê-lo assim purinho porque é muito delicioso.
A receita desse creme não tem segredo nenhum, não são necessárias muitas habilidades na cozinha. Se você achava que esse era um creme difícil de fazer, irá perceber que é muito fácil e vai querer repetir sempre a receita.
Sem falar que é uma receita bem econômica, que não vai pesar no seu bolo, pois os ingredientes são bastante comuns e é bem capaz que você tenha todos eles na sua cozinha.
Além de rechear sonho, você pode utilizar esse creme no cupcake, rechear tortas e cobrir um bolo simples.
Por isso, não perca essa oportunidade. Aprenda hoje a fazer um recheio que é para a vida toda, que você vai fazer muitas vezes porque é prático e delicioso.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso creme de confeiteiro.
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Ingredientes
- 500 ml de leite frio
- 220 g de açúcar refinado
- 5 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa rasa de amido de milho (maisena)
- 3 e 1/2 colheres de sopa rasas de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente ou derretida)
- 2 gemas
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
- Corante amarelo até ficar da cor desejada
Se não tiver corante, pode usar 6 gemas e aumentar a quantidade de baunilha pra 1 colher de sopa
O Que Fazer
Em uma panela, coloque o leite e, a seguir, a farinha de trigo e o amido de milho, mexendo sem parar para diluir bem.
Depois que você misturou bem, acrescente as genas e misture tudo novamente.
Acrescente o açúcar, a manteiga ou margarina a seguir e continue mexendo. Por último, coloque a essência de baunilha e mexa novamente.
Depois que estiver tudo bem dissolvido, leve a panela ao fogo médio.
Com a colher de pau, vá mexendo sem parar, como se estivesse fazendo um brigadeiro ou beijinho.
Não deixe o creme engrossar muito porque, depois que ele esfria, ele endurece. E você precisa do creme cremoso para poder usá-lo como recheio.
Desligue o fogo e acrescente o corante amarelo para ficar igualzinho aos cremes de padaria.
Confira
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