Nessas noites frias de inverno, nada melhor que um caldo quente para aquecer os ossos. Foi pensando nisso que eu resolvi partilhar com vocês essa receita de caldo de mandioca com bacon e linguiça.
Caldo de Mandioca com Linguiça e Bacon
Mandioca, aipim, macaxeira, são muitos os nomes desse alimento natural da América do Sul, base da alimentação das populações nativas do continente.
Rica em fibras, 3 vezes mais calóricas que a batata, isenta de glúten, a mandioca produz um caldo nutritivo e extremamente saboroso, que nessa receita é acrescido de bacon e linguiça calabresa.
Essa receita de caldo quente para o inverno é extremamente deliciosa, e o passo a passo não tem segredo nenhum, mesmo que você nunca tenha preparado um caldo antes da vida, não terá problemas nenhum com esse caldo de mandioca.
Tenho certeza que, depois de aprender a fazer esse caldinho gostoso, vai adotar esse prato como uma das suas comidas favoritas no inverno. Aqui em casa, o pessoal ama de paixão e tenho certeza que na sua casa o efeito será o mesmo.
Essa receita rende 6 porções com aproximadamente 226 kcal cada porção.
Veja também: Caldo de Legumes Caseiro
Veja também: Caldo Verde Português
Ingredientes
- 1 kg de mandioca crua descascada
- 1 litro de água
- 1/2 cebola picada
- 100 g de bacon picado
- 250 g de calabresa picada
- Cheiro verde picado a gosto
- 3 dentes de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Que Fazer?
Colocar a mandioca picada em uma panela e cobrir com água
Cozinhar em fogo médio.
Enquanto a mandioca cozinha, refogar o bacon e a calabresa com um pouquinho de azeite em uma panela.
Refogar bem e acrescentar a cebola
Deixar refogando até a cebola ficar transparente
A seguir, colocar o alho e refogar até dourar
Desligar o fogo e reservar.
Em um liquidificador , colocar a mandioca e a água que sobrou na panela. Se necessário, bater em duas vezes.
Bater a mandioca até ficar bem cremoso, se preciso colocar mais água.
Transferir a mandioca batida em uma panela e acrescentar a mistura refogada de bacon e calabresa.
Adicionar um litro de água e misturar bem.
Cozinhar em fogo médio e acrescentar o sal e a pimenta do reino.
Cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando começar a ferver, desligar o fogo.
Servir quentinho. Salpicar cheiro verde por cima.
Veja também: 8 dicas para fazer um churrasco perfeito