A receita de hoje é um rocambole de carne moída, suculento, super recheado, verdadeiramente maravilhoso. Não perca! Você vai se apaixonar por esse rocambole.
Rocambole de Carne Moída
Hoje eu trago aqui uma daquelas receitas da casa da avó que sempre fazem o maior sucesso. Um rocambole de carne moída com um delicioso recheio de ovo, tomate, queijo, bacon, milho, ervilha e tudo mais que você desejar.
Aliás, o recheio que eu trago aqui nessa receita é apenas uma sugestão, você coloca o que quiser. Poder rechear apenas com queijo mussarela e presunto que fica uma delícia.
Eu aprendi a fazer esse rocambole com a minha avó, que era uma tremenda cozinheira. É aquele tipo de prato que vai bem em qualquer ocasião e que combina com tudo. Sabe aquele prato que todo mundo fica com água na boca na hora de comer? Pois é esse rocambole recheado, pode acreditar.
Para acompanhar esse rocambole, você pode fazer um arroz branco soltinho. Fica demais!
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Ingredientes
- 800 g de acém moído
- 65 g de creme de cebola
- Sal (a gosto)
- Temperos a gosto
- Recheio a gosto (eu usei mussarela, bacon, milho e ervilha, fatias de tomate, orégano e azeitonas)
- 2 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres sopa mostarda
O Que Fazer
Coloque a carne moída numa bacia.
A seguir, acrescente o creme de cebola aos poucos e misture bem.
OBS: o creme de cebola amacia a carne e deixa com um sabor especial. Além do mais, ele faz o papel de “farinha de trigo” para ligar a carne.
Use as mãos para agregar bem os ingredientes.
Acerte o sal mas tenha cuidado porque o creme de cebola já é salgado.
Tempere a carne a gosto. Coloque o que você costuma colocar, uma cebolinha, uma pimenta, um orégano, um manjericão, fica ao seu critério. Eu usei apenas o creme de cebola e o sal.
Em uma bancada, coloque papel-filme, que é onde você vai abrir a sua carne.
Use as mãos e um rolo para abrir a carne em cima do papel-filme. O meu rolo é de metal e ele não agarra a carne. Se você for usar um rolo de madeira, envolva o rolo com papel-filme para evitar que a carne grude nele.
Com a ajuda das mãos e de uma faca, acerte as laterais base do rocambole.
A seguir, coloque o recheio por cima. Deixe umas beiradinhas, como na foto, porque é com elas que você vai fechar o seu rocambole. Coloque a mussarela primeiro e depois os demais ingredientes.
Com muito cuidado, enrole o rocambole, usando o plástico para puxar a carne. Coloque as laterais pra dentro, feche bem o rocambole e pincele o rocambole com a mistura de maionese com mostarda.
Se não gostar de mostarda nem de maioneses, use margarina ou manteiga para pincelar a carne. É preciso deixar a carne por fora bem molhada porque ela resseca muito no forno.
Coloque o rocambole em uma assadeira ou em um refratário de vidro untado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Confira