Já comeu quibe de soja? Pois não sabe o que está perdendo, pois é um quitute que não fica devendo nada ao tradicional quibe com carne moída. Se você quer aprender a fazer essa gostosura, fique comigo que eu explico direitinho como se faz.
Quibe de Soja
A proteína de soja texturizada, também chamada de “carne de soja”, é um dos derivados da soja mais populares. Fonte completa de proteínas, que ajuda a perder peso e a construir músculos, pode ser preparada em substituição à carne. Para os veganos e vegetarianos, a proteína de soja é utilizada fundamentalmente como fonte de proteína.
A proteína de soja é uma proteína completa. Isso quer dizer que ela contém todos os aminoácidos essenciais que o nosso organismo não pode produzir e precisa obter por meio dos alimentos.
Além de mais, estudos realizados concluíram que os alimentos feitos à base de soja parecem ter efeitos positivos na saúde do coração, apontando que o consumo de soja reduz o colesterol LDL “ruim” e aumenta o colesterol HDL “bom”.
Sem falar que a soja é mais segura de armazenar, mais barata e possui menos agrotóxicos que a carne de origem animal. Só isso é uma vantagem e tanto. Por isso que, aqui em casa, eu tenho vindo a substituir a carne pela proteína de soja em muitos pratos, principalmente depois da pandemia, onde carne virou artigo de luxo.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para preparar esse delicioso quibe de soja feito no forno. Se preferir, pode fritar em óleo.
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- 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
- 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada
- 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
- 1 xícara (chá) de hortelã picada
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de pimenta síria
- 2 dentes de alho amassados
- 1 unidade de cebola picadinha
- Sal a gosto
O que fazer
Colocar o trigo e a proteína de soja em uma tigela funda e despejar água fervendo até ficar um dedo acima do trigo e deixar de molho por 10 minutos.
Escorrer bem em uma peneira para retirar toda a água e devolver à mesma tigela (se espremer em um pano, consegue eliminar toda a água).
Misturar a batata, o hortelã, o cheiro-verde, o alho, a cebola, a pimenta síria e o sal e amassar bem.
Modelar os quibes e acomodá-los em uma forma.
Assar em forno médio a 200° Celsius por aproximadamente 30 minutos, virando os quibes no meio do tempo.
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