Se você está cansada que fazer aquela massa de pastel que fica encharcada de gordura, toda murcha, chegou ao lugar certo.
Hoje eu trago aqui uma receita de massa de pastel que fica crocante e sequinha como os melhores pastéis feitos por profissionais.
Massa de Pastel – Como Fazer
Com essa receita que eu trago aqui, seus problemas acabaram. Para deixar a massa do seu pastel sequinha e crocante, existe um truque usado pelos melhores pasteleiros: à adição de cachaça à massa.
Você vai perceber que esse é daqueles truques que fazem a diferença entre as tentativas caseiras de cozinhar e a comida feita por profissionais. No caso da massa de pastel, o segredo está justamente no aguardente de cana bem brasileiro.
Isso acontece porque a bebida impede a massa de absorver gordura, deixando o pastel sequinho e crocante.
Claro que existem massas prontas para pastel no supermercado, mas pode ter certeza que nenhuma será tão gostosa como essa.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer o seu pastel do jeito mais profissional que existe.
Veja também: Receita de Massa para Salgados de Festa
Veja também: Mil Folhas de Batata
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 copo americano de água morna
- 2 colheres (sopa) de cachaça
- 2 colheres (chá) de sal
O que fazer
Em uma tigela, colocar a farinha de trigo, o óleo, a água morna e a cachaça
Adicionar sal a gosto.
Sovar a massa e misturar bem todos os ingredientes até obter uma massa bem homogênea.
Cobrir a massa com um pano e deixar descansando por cerca de 15 minutos.
Transferir a massa para uma superfície lisa e enfarinhada.
Com a ajuda de um rolo de macarrão, abrir a massa até chegar na espessura da massa de pastel.
Cortar a massa no formato que desejar: círculos, retângulos ou quadrados.
Abrir a massa e colocar o recheio de sua preferência. Para fechar os pastéis, apertar as bordas com um garfo.
Fritar os pasteis em uma frigideira funda com o óleo quente. Escorrer em uma peneira de metal.
Veja também: Yakissoba – Como Fazer