Já comeu grão-de-bico? Nunca? Pois não sabe o que está perdendo. Hoje eu trago aqui uma receita de grão-de bico com calabresa que é simplesmente deliciosa.
Grão-de-Bico
O grão-de-bico é chamado de “grão da felicidade” por causa do triptofano, um aminoácido importante para a produção de serotonina, neurotransmissor responsável pela de sensação de bem-estar, ajudando a combater a depressão de maneira natural.
Assim como outras leguminosas, como o feijão, a soja, a lentilha e a ervilha, o grão-de-bico é uma grande fonte de proteínas, tendo sido adotado pelos 30 milhões de vegetarianos no Brasil, que abandonaram a carne em busca de uma alimentação mais saudável. O grão-de-bico tem ainda grande poder anti-oxidante, combatendo os temidos radicais livres.
Natural do Médio Oriente, de países como o Irã, Líbano, Síria, Jordânia, entre outros, é um importante ingrediente da culinária árabe. O grão-de-bico conquistou a Europa, em especial os países mediterrânicos, tendo sido trazido para o Brasil por imigrantes espanhóis.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso grão-de-bico com calabresa.
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Ingredientes
- 250 gramas de grão-de-bico
- 1 linguiça calabresa defumada em rodelas
- 1/4 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 4 dentes de alho socados
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 1 colher (café) de sal
O que fazer
Deixar o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro.
Em uma panela de pressão, colocar o óleo, a cebola e o alho e deixar dourar.
Adicionar a linguiça, misturar bem e acrescentar o grão de bico. Mexer e verificar o sal.
Colocar água ate cobrir os ingredientes. Fechar a panela e cozinhar em pressão por 30 minutos.
Após o tempo de cozimento, apagar o fogo e deixar a pressão sair sozinha para completar o cozimento.
Finalizar com o tomate picadinho, o cheiro-verde e acertar o sal e a pimenta.
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