Que tal aprender a fazer um recheio diferente para você usar nos seus bolos e trufas? Um recheio firme e aveludado, feito com chocolate branco e creme de leite, é a receita que eu trago hoje aqui para vocês.
Ganache de Limão
Há um bom tempo que o pessoal vem pedindo para eu postar aqui no blog uma receita de um daqueles recheios de confeitaria para rechear bolos e trufas que não fosse de chocolate.
Foi então que eu recorri à minha prima, que trabalha numa confeitaria e sabe coisas maravilhosas. Sempre que eu estou em um aperto, eu corro pedindo ajuda pra ela.
E minha prima me enviou pelo whatsapp a receita desse recheio de confeitaria, que é bem básico, mas muito simples de preparar e qualquer pessoa pode fazer em casa sem medo de errar.
Lá onde a minha prima trabalha, esse recheio é muito utilizado para rechear doces e bolos, mas serve para muito mais, como, por exemplo, rechear bombom e ovo de páscoa também.
Se você quiser deixar o seu ganache de limão ainda mais firme, leve à geladeira por 2 horas antes de usar, que ele fica perfeito para bolo gelado com aquela consistência de mousse.
É bem fácil de fazer esse recheio que fica bem cremoso, sendo perfeito para colocar como cobertura de bolo, ou colocar no recheio do bolo, em trufas, bombons e doces em geral. Nessa receitinha eu usei o limão siciliano, mas se não tiver pode substituir pelo limão-taiti.
Veja também: Calda de Chocolate para Bolo de Chocolate
Veja também: Ganache de Chocolate em Pó
- 600 g de chocolate branco
- 100 g de creme de leite
- 100 ml de suco de limão
- Raspas de 2 limões sicilianos
Como preparar
Derreter o chocolate branco em banho-maria ou no microondas.
A seguir, adicionar o creme de leite, o suco do limão.
Misturar tudo muito bem.
Por ultimo, adicionar as raspas de limão e misturar novamente até ficar bem homogêneo.
Veja também: Pudim 4 Leites Maravilhoso