Os Filhós de Natal, com origens profundamente enraizadas na tradição culinária portuguesa, tornaram-se uma adorada iguaria que marca presença durante a quadra natalina em nossa casa.
Esta receita, rica em história, foi transmitida através das gerações, carregando consigo o legado da culinária portuguesa.
Com uma mistura simples de farinha, ovos, azeite e aguardente, os filhós se transformam em bolinhos fritos que capturam a essência do Natal com sua textura crocante por fora e maciez irresistível por dentro.
Em nossa casa, a preparação dos Filhós de Natal se tornou um ritual festivo, trazendo à tona não apenas o sabor autêntico, mas também um sentimento de conexão com as raízes e tradições familiares.
Durante a quadra natalina, a cozinha se enche de risadas, aromas adocicados e alegria enquanto cada membro da família contribui para a produção desses bolinhos tão especiais.
Servidos polvilhados com açúcar e canela, os filhós conquistam o paladar de todos, transformando-se em uma estrela brilhante na mesa festiva.
Os Filhós de Natal portugueses continuam a fazer sucesso em nossa casa, celebrando não apenas uma receita deliciosa, mas também a herança culinária que atravessa séculos.
A tradição dos filhós nos conecta não apenas com as raízes lusófonas, mas também com a alegria compartilhada durante a temporada natalina. É mais do que uma sobremesa; é uma experiência que une passado, presente e futuro em torno da mesa festiva. 🇵🇹🎄🍩
Ingredientes dos Filhós de Natal 🎄
- 1 colher (café) de sal 🧂;
- 1 kg de farinha de trigo 🌾;
- ½ cálice de aguardente 🥃;
- 250 ml de azeite 🫒;
- 10 ovos grandes 🥚;
- 30 g de fermento biológico 🍞;
- Leite morno q.b. 🥛;
- Açúcar e canela para polvilhar 🍚🍂.
Modo de Preparo
- Desfaça o fermento em um pouco de leite morno e junte um pouco de farinha para formar uma papa. Deixe levedar numa tigela.
- Ponha a farinha num alguidar grande, tendo em conta que a massa irá crescer muito, e junte o sal.
- Leve o azeite ao lume e, quando estiver quente, retire-o e vá despejando sobre a farinha, mexendo bem com uma colher de pau, para escaldar toda a farinha.
- Esfarele depois a massa com as mãos para que não fiquem grumos.
- Junte o fermento, que nessa altura deverá ter duplicado de volume, e adicione os ovos um a um.
- Amasse bem e bata a massa, como se faz para o pão.
- Acrescente a aguardente e continue a bater até obter uma massa macia. Se necessário, enfarinhe as mãos para que a massa não se cole.
- A massa estará pronta quando começar a fazer bolhas.
- Deixe levedar cerca de 4 ou 5 horas, num local resguardado de correntes de ar, cobrindo o alguidar com um pano branco e uma manta.
- Quando a massa duplicar de volume, estará pronta para fritar.
- Coloque bastante óleo numa fritadeira e leve ao lume.
- Com as mãos untadas em azeite, retire pequenas bolas de massa e molde-as, evitando fazer buracos, utilizando o joelho para dar forma.
- À medida que as vai fazendo, mergulhe no óleo não demasiado quente e, com a ajuda de 2 garfos, vá-as mexendo e virando para fritarem uniformemente.
- Após a fritura, coloque as filhós sobre papel absorvente para filtrar o excesso de gordura. Por fim, polvilhe com açúcar e canela. 🍩✨