A receita da massa de panqueca que minha mãe me ensinou é um verdadeiro tesouro culinário.
Com sua maestria na cozinha, ela me guiou através dos passos simples, mas essenciais, para criar panquecas perfeitas. A
combinação de ovos frescos, água, óleo, sal e farinha de trigo resulta em uma massa leve e irresistivelmente saborosa.
O processo de bater os ingredientes no liquidificador até alcançar uma consistência homogênea é acompanhado de cuidados e dicas preciosas, transmitidas com todo o carinho materno.
Ao cozinhar as panquecas na frigideira, a casa se enche com o aroma acolhedor que me transporta de volta à infância.
Cada disco dourado revela a maestria por trás da receita, e a textura perfeita é um reflexo do conhecimento passado de geração em geração.
Essa massa versátil se tornou a base para inúmeras refeições em família, sendo preenchida com os mais variados recheios, desde os tradicionais salgados até os doces que são verdadeiras sobremesas reconfortantes.
A receita da massa de panqueca da minha mãe é mais do que uma simples mistura de ingredientes; é um legado de sabores e memórias que continuam a unir a família ao redor da mesa.
Ingredientes da massa de panqueca sem leite 🥞
- 3 ovos inteiros 🥚🥚🥚
- 2 xícaras de chá de água ☕
- 1 colher de sopa de óleo (ou azeite) 🥄
- 1/2 colher de chá de sal 🧂
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo 🌾
Modo de preparo:
- Em um liquidificador, adicione os ovos, a água, o óleo, o sal e a farinha de trigo. Bata tudo muito bem até obter uma massa homogênea. Pare de bater, retire a farinha grudada nas paredes e, se necessário, bata novamente.
- Unte uma frigideira (preferencialmente antiaderente) e aqueça em fogo médio. Despeje uma concha da massa na frigideira.
- Quando as laterais firmarem e o fundo dourar, vire a panqueca para dourar dos dois lados.
- Reserve os discos prontos e repita o processo até usar toda a massa.
- Pronto! Agora é só rechear sua deliciosa massa de panqueca com o recheio que preferir, seja doce ou salgado. 🍓🧀🍫
Sugestões de recheio
A versatilidade da massa de panqueca abre um mundo de possibilidades deliciosas para os recheios.
Para um toque clássico e reconfortante, experimente recheá-las com uma mistura de frango desfiado, cream cheese e ervas frescas, resultando em panquecas de frango cremosas e aromáticas.
Se preferir uma opção vegetariana, uma combinação de espinafre refogado, cogumelos e queijo ricota é uma escolha leve e nutritiva.
Para os amantes de sabores mais exóticos, recheios inspirados na culinária internacional são uma ótima escolha.
Panquecas com recheio de carne moída temperada com especiarias, acompanhadas de molho de iogurte e hortelã, proporcionam uma explosão de sabores à moda do Oriente Médio.
Para uma opção mais tropical, uma mistura de camarões salteados, abacaxi e molho agridoce adicionará uma pitada de frescor e doçura.
E se a ideia é explorar o lado doce, não hesite em experimentar panquecas recheadas com nutella e morangos frescos, ou ainda com banana caramelizada e nozes.
O céu é o limite quando se trata de recheios para essas panquecas versáteis, permitindo que cada mordida seja uma experiência única e deliciosa.