Hoje eu trago aqui um dos acompanhamentos mais saborosos que existem, a berinjela empanada frita. É um prato que pode ser servido nas refeições, junto com arroz, salada, ou pode ser apenas um petisco para tomar uma cervejinha. Fica a seu critério.
Berinjela Empanada Frita
Berinjela é um vegetal muito versátil, que pode ser preparado de muitas maneiras. Assada, cozida ou frita, é sempre deliciosa. Além do mais, a berinjela é pouco calórica, livre de gorduras e rica em proteínas.
Muita gente não gosta de berinjela porque fica um certo amargor quando ela é preparada. Mas eu ensino aqui um truque para tirar o amargor da berinjela: é bem simples, basta você colocar a berinjela de molho numa mistura de água com 1 colher de suco de limão ou vinagre. Faça isso e sua berinjela não terá aquele gostinho amargo.
Eu faço sempre que posso essa berinjela, ainda mais quando estou sem tempo na cozinha. Por isso, se você procurava por uma receita prática e rápida, vai se apaixonar por essa berinjela, pode ter toda a certeza. Está sem ideias para o almoço? Pois essa é a receita perfeita!
Ah, eu fiz essa berinjela de uma maneira um pouco diferente, pois ela foi fatiada ao comprido, quando o mais comum é fatiar em rodelas.
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Ingredientes
- 1 berinjela grande ou 2 berinjelas menores
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
O que fazer
Fatiar a berinjela ao seu gosto.
A seguir, salpicar sal na berinjela e deixá-la descansando numa peneira por 15 minutos.
DICA: isso vai deixar sua berinjelas sequinha.
Bater o ovo ligeiramente, temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
A seguir, passar as rodelas de berinjela na farinha de trigo, depois nos ovos e por ultimo na farinha de rosca.
Fritar em óleo quente até que fiquem bem douradinhas.
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