Você conhece a batata rosti? Também conhecida como batata suíça, é um acompanhamento gourmet que deixa qualquer refeição mais saborosa, com um toque de requinte e sofisticação.
Batata Rosti com Bacon e Parmesão
A batata rosti é um acompanhamento que é simples e fácil de preparar, que não tem segredo nenhum no preparo e que permite um grande número de variações.
Nessa receita aqui, eu usei bacon e parmesão para incrementar a batata, mas você pode fazer ao seu gosto, com os ingredientes que tem na sua geladeira, tipo tomate, legumes, queijos, presunto, ervas frescas e até pedaços de maçã.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer essa deliciosa batata rosti com bacon e parmesão.
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Ingredientes
- 4 batatas médias
- 100 g de parmesão ralado grosso
- 1/2 cebola picadinha
- 50 g de bacon
- 3 colheres (sopa) de cream cheese
- Pimenta-do-reino em grãos moída a gosto
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha picada a gosto
O que fazer
Cozinhar as batatas com casca sem deixar amolecer
Deixar esfriar, descascar e levar as batatas ao congelador por pelo menos uma hora.
Passado esse tempo, ralar as batatas em um ralo grosso, misturar delicadamente a cebola e reservar
Cortar o bacon em pequenas fatias bem finas.
Em uma frigideira, no fogo baixo, fritar o bacon no azeite e reservar o bacon, deixando a gordura na frigideira.
Colocar na frigideira metade da batata ralada, fazendo um círculo de no máximo 20 cm de diâmetro.
Temperar com pimenta do reino e sal a gosto.
Acrescentar o bacon reservado, o requeijão e o parmesão (reservar uma colher de sopa do parmesão) sobre a batata deixando uma borda de uns 2 centímetros sem recheio.
Cobrir com o restante da batata e temperar a parte de cima novamente com pimenta do reino e sal.
Sempre em fogo baixo, tampar a frigideira e, depois de 5 minutos, virar com cuidado (se necessário use uma outra frigideira).
Jogar o queijo ralado reservado sobre a batata depois de virado.
Tampar a frigideira.
Depois de 5 minutos, desligar o fogo, finalizar com a salsinha picada e servir.
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