Hoje eu trago aqui a receita de um acompanhamento delicioso e ao mesmo tempo altamente nutritivo que vai servir de acompanhamento para muitos pratos. Fique comigo que eu explico direitinho.
Creme de Espinafre
Quando se fala em espinafre, eu me lembro sempre do desenho animado do Popeye e suas latas de espinafre, a história do marinheiro que ficava mais forte cada vez que comida uma lata de espinafre.
Com poucas calorias e muitas vitaminas, além de ser rico em ferro, cálcio, magnésio e potássio, o espinafre é dos alimentos mais nutritivos da nossa culinária. Minha mãe fazia sempre esse creme lá em casa, que era uma maneria dos mais pequenos se acostumarem a comer verduras.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso creme de espinafre, que eu tenho certeza que você vai amar essa receita.
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Ingredientes
- 1 maço de espinafre bem lavado
- 5 dentes de alho bem amassados ou espremidos
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 litro de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
- 1 lata de creme de leite
- Uma pitadas de noz moscada
- Pimenta do reino
- 100 g de queijo parmesão
- Sal a gosto
O que fazer
Retirar as folhas do espinafre e lavar bem.
Em uma mistura de 1 copo de água e sal, aferventar as folhas por cerca de 4 minutos.
Escorrer estas folhas em uma peneirinha, reservando o caldo desta fervura para usar depois.
Picar as folhas do espinafre em tirinhas finas e reservar.
Em uma panela, refogar a cebola picadinha e o alho na manteiga junto com o azeite de oliva, acrescentar as folhas de espinafre e refogar por cerca de 2 minutinhos.
Diluir a maisena na água do cozimento do espinafre junto com o leite.
Acrescentar essa mistura ao refogado, adicionar uma pitada de pimenta do reino e noz moscada e mexer bem com um garfo em fogo baixo até obter um creme grosso.
Desligar o fogo e então acrescentar creme de leite e o queijo parmesão. Mexer para misturar bem. Servir a seguir.
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