As saladas são um tipo de comida indispensável para o bom funcionamento do corpo e manutenção da saúde humana. Ricas em vitaminas, sais minerais, tratam uma série de doenças, funcionando com um remédio natural. Seja qual for cardápio, sempre há lugar para acrescentar saladas.
A saladas podem ser cruas, cozidas, misturadas com outros alimentos. Ricas em fibras, as saladas ajudam no bom funcionamento do intestino, ajudando na digestão. Hortaliças, legumes e verduras são facilmente digeridos pelo organismo. Com baixo índice calórico, as saladas são um importante aliado no emagrecimento e controle do peso. Confira 5 saladas incríveis para você preparar para o seu almoço de domingo e também no dia-a-dia.
Salada de macarrão
Ingredientes
- 1 pacote de macarrão gravatinha (500g)
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 chuchus cozidos em cubos
- 300 g de presunto em cubos
- 1 maço de brócolis cozido em buquês
- 1/2 maço de alface em tiras
- 2 tomates sem sementes em cubos
Ingredientes do Molho
- 1 xícara de chá de maionese
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
O que fazer
Para o molho, mistura em uma tigela a maionese, o creme de leite, o parmesão, temperar com sal e reservar.
Em uma panela, em fogo médio, cozinhar o macarrão em água e sal até ficar al dente. Desligar, escorrer e deixar esfriar. Misturar com o azeite e reservar.
Em uma saladeira grande, colocar uma camada de chuchu cozido, de presunto, de brócolis cozido e de macarrão.
Finalizar com a alface e o tomate, regar com o molho reservado e servir em seguida.
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Salada Mediterrânica
Ingredientes
- 2 copos de grão de bico cozida
- 3 pepinos picados
- 1 copo de pimentão picado
- 2 copos de tomates picados
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/2 copo de sementes de romã
- 1 copo de azeitonas picadas
- 1 copo de salsinha picada
- 1/2 copo de manjericão picado
- 3 colheres de chá de orégano
Para o molho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 dente de alho picado
O que fazer
Em uma tigela grande, misturar os ingredientes do molho e misturar bem.
A seguir, adicionar todos os ingredientes da salada na tigela e misturar bem para o molho ficar bem distribuído.
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Salada de berinjela de forno
Ingredientes
- 3 berinjelas
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola grande
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1/4 xícara de chá de vinagre
- 3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
- 2 dentes grandes de alho picadinho
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de orégano
- 2 colheres de sopa de salsa picadinha
- Sal a gosto
O que fazer
Cortar todos os ingredientes em cubos. Para tirar o gosto amargo da berinjela, deixá-la de molho em água com sal por 15 minutinhos.
Colocar os ingredientes em uma assadeira, regar com metade do vinagre e levar ao forno por cerca de 45 minutos.
Retire do forno e regar com o azeite e o restante do vinagre. Deixar esfriar e servir.
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Salada de Repolho Refogado
Ingredientes
- 1 repolho lavado e fatiado fino
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de azeite doce
- Sal a gosto
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho
- 1 pimentão vermelho bem picado
- Salsinha a gosto
O que fazer
Em uma panela, colocar o azeite e o alho batido. Deixar dourar levemente.
Acrescentar o repolho e mexer até murchar um pouco.
Salpicar sal e colocar o milho, ervilha, salsinha picada.
Abafar um pouco com a tampa e desligar o fogo.
Pode servir com arroz branco e frango assado no forno.
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Salada de Grão-de-bico
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de grão-de-bico
- 1 dente de alho
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 pimentão em cubos
- 1 tomate em cubos
Molho
- 5 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 10 folhas de hortelã picadas
- 1 colher de chá de sal
O que fazer
Deixar o grão-de-bico de molho na véspera.
No dia seguinte escorrer a água.
Colocar em uma panela de pressão o grão de bico, 1 dente de alho, sal e água 2 dedos acima dos grãos.
Cozinhar por 8 a 10 minutos após pegar pressão, para ficar al dente.
Escorrer novamente a água.
Colocar em uma saladeira e reservar para esfriar.
Juntar o pimentão e o tomate.
Misturar os ingredientes do molho e colocar sobre o grão-de-bico.
Mexer bem para misturar.
Levar para gelar.
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