Costelinha de Porco ao Molho Barbecue

No embalo das receitas gringas, eu trago aqui mais um prato típico dos Estados Unidos, mas que já se tornou muito popular entre os brasileiros. Aprenda como fazer!

Costelinha de Porco ao Molho Barbecue

Essa é uma receita muito fácil e prática de fazer, com um resultado realmente maravilhoso. Essa é uma receita para fazer na churrasqueira, no modo tradicional americano, mas você também pode fazer no forno.

Para acompanhar essa costelinha de porco, a sugestão é um prato bem americano, como batatas fritas com bacon tostado por cima ou então salada de repolho, que é chamada de Coleslaw. Pão com alho é também uma boa pedida.

Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer essa costelinha de porco ao molho barbecue.

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Ingredientes

  • 1,5 kg de costela de porco de tamanho pequeno
  • 1 xícara (chá) de molho barbecue (a receita você encontra aqui)
  • 1 colher (sopa) de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de pimenta chilli em pó
  • 1 colher de sopa de páprica em pó
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

O que fazer

Em um pote que tenha tampa, colocar o cominho, a pimenta-chili, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.

Tampar o pote e agitar bem para o tempero ficar bem homogêneo.

Limpar a costela de porco e remover os excessos de gordura que estejam depositados sobre a carne

Passar o tempero preparado nos dois lados da costela.

A seguir, pincelar a costelinha com o molho barbecue.

Reservar o molho que sobrar, pois você vai usá-lo mais tarde.

Colocar a costela inteira na grelha mais alta da churrasqueira. Forrar a grelha de baixo com papel alumínio (o que evita pingar qualquer gordura no fogo, levantando a chama)

Depois de colocar a costela de porco na grelha, abaixar o fogo e grelhar por 1 hora. Não precisa virar a costelinha de porco.

Se a sua churrasqueira tiver tampa, fechar enquanto a costela grelha.

Retirar o papel alumínio e pincelar com o molho barbecue toda a costela.

Grelhar por mais cerca de 5 minutos

Servir inteira ou então cortada em pedaços individuais

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Hambúrguer Caseiro – Como Fazer

Quer aprender a fazer o hambúrguer caseiro que fica igualzinho aos melhores hambúrgueres das melhores redes norte-americanas de fast food? Pois veio ao lugar certo. Fique comigo que eu ensino direitinho como fazer o melhor hambúrguer caseiro do mundo.

Hambúrguer Caseiro – Como Fazer

A receita que eu trago aqui hoje eu aprendi a fazer em um curso de culinária. É uma receita que segue os padrões mais tradicionais desse verdadeiro embaixador da culinária norte-americana, deixando o seu hambúrguer suculento e torradinho por fora.

O segredo para o hambúrguer perfeito é usar uma proporção adequada de carne magra e gordura para fazer a mistura, que é de 80% de carne magra para 20% gordura.

Guardadas essas proporções, você pode usar acém ou coxão mole no sua receita e acrescentar bacon não defumado como gordura. Ou então barriga de porco com uma generosa manta de gordura.

Das carnes gordas que você pode utilizar para o seu hambúrguer, não precisando se preocupar com essa mistura, você pode usar a picanha, a costela e até a fraldinha, desde que essa tenha uma boa camada de gordura.

No caso de usar carnes gordas, o ideal é você separar a carne da gordura e pesar, mantendo a proporção ideal entre carne e gordura na mistura. Outro segredo para o hambúrguer perfeito é não colocar sal e a pimenta na mistura e deixar para fazer isso apenas quando for fritar.

Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer o melhor hambúrguer caseiro do mundo.

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Ingredientes

  • 800 g de carne moída magra, conforme foi dito antes
  • 200 g de gordura conforme foi comentado acima
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta do reino moída na hora

O que fazer

Colocar todos os ingredientes (com exceção do sal e da pimenta) em um recipiente e misturar bem, amassando vigorosamente com as mãos até obter uma mistura bem homogênea e compacta.

Deixar a mistura descansando por 20 minutos aproximadamente para a carne moída absorver bem os temperos.

Passado este tempo, dividir a carne em cinco porções e modelar os hambúrgueres.

Levar uma frigideira grande e de preferência antiaderente ao fogo médio.

Espalhar azeite na superfície dos hambúrgueres e temperar com sal e pimenta a gosto.

Quando a frigideira estiver bem quente, colocar quantos hambúrgueres couberem de uma só vez, um ao lado do outro. Deixar dourar por 1 minuto e virar. Para um hambúrguer mal passado, deixar 4 minutos no total, virando de minuto em minuto. Para um hambúrguer ao ponto, são 6 minutos no total. Servir a seguir.

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