O repolho recheado com carne moída é uma verdadeira estrela nas refeições lá em casa, conquistando paladares e criando memórias gustativas inesquecíveis. A receita, passada de geração em geração, é um ritual culinário que envolve todos os membros da família.
O primeiro passo é o cozimento cuidadoso do repolho, mergulhado em água fervente, tornando-se maleável para a retirada do miolo e a formação de um ninho perfeito para o recheio. Esse processo, além de prático, proporciona uma apresentação única à mesa.
O recheio é uma mistura suculenta de carne moída, temperos frescos e farinha de trigo para agregar consistência ao molho. A combinação desses ingredientes cria uma explosão de sabores que permeia a casa durante o preparo.
Ao final, o repolho é cuidadosamente fechado com uma tampa de folhas cozidas, assegurando a retenção de todo o sabor no interior do “pacote” de delícias.
Ao ser colocado na panela com generosas porções de molho de tomate, o repolho recheado cozinha lentamente em fogo baixo, permitindo que os aromas se misturem e intensifiquem, criando uma experiência gastronômica única.
Ao servir o repolho recheado à mesa, o aroma irresistível antecipa a explosão de sabores que aguarda os comensais. O toque final de parmesão ralado, a gosto de cada um, adiciona um elemento de cremosidade e umidade à receita.
Esse prato tradicional, que faz sucesso em nossa casa, vai além de uma simples refeição; ele é um elo que une passado, presente e futuro, proporcionando não apenas nutrição, mas também um verdadeiro banquete de afeto e momentos compartilhados em família.
Ingredientes da receita de repolho recheado 🥬
- 1 repolho médio 🟢
- 500g de carne moída 🥩
- 2 sachês de molho de tomate 🍅
- 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo 🌾
- Temperos a gosto (sal, alho, cebola, pimenta do reino, orégano, entre outros) 🧂🧄🧅
- Parmesão ralado (a gosto) 🧀
Modo de preparo
- Cozinhe em água fervente 1 repolho médio por 5 minutos, aproximadamente, para facilitar a retirada do miolo. 🔥🕒
- Retire o miolo e uma parte do interior do repolho, fazendo um tipo de ninho. Deixe cerca de 2cm de espessura para que não quebre. 🕳️
- Refogue 500g de carne moída com os temperos a gosto. 🍳
- Adicione 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo para engrossar o molho da carne e mexa até a farinha incorporar completamente na carne. 🥄
- Depois, recheie o repolho com a carne moída e cubra com o parmesão ralado à gosto. 🧀
- Faça uma tampa com 2 folhas cozidas de repolho e feche, passando um barbante nele todo. 🎀
- Coloque o repolho em uma panela com 2 sachês de molho de tomate. 🍲
- Leve para cozinhar em fogo baixo até que o repolho fique macio. 🔥🕒
- Prontinho. Agora já pode servir e saborear esse repolho recheado maravilhoso! 🍽️🎉