A primeira vez que eu comi pão de queijo na vida, eu era bem novinha, foi no início dos anos 1980, em Belo Horizonte. Naquela época, o pão de queijo era um quitute local, pois ainda não tinha se espalhado pelo país e pelo mundo. Recordo que, em cada lanchonete que eu encontrava, eu comia um pão de queijo.
Pão de Queijo com Tapioca
Hoje em dia, não precisa ser mineiro para comer pão de queijo. E, com esse pãozinho que eu vou ensinar para vocês, também não é preciso ir à Minas Gerais para comer essa maravilha. Isso porque a massa feita à base de tapioca acrescenta um sabor especial ao quitute.
Por isso, que tal deixar o que já era bom mais gostoso ainda? Pois anote a receita desse pão de queijo com tapioca que eu tenho certeza que você vai se apaixonar por essa receita.
Aqui em casa, todo mundo adora pão de queijo. Eu já tinha ensinado outras receitas de pão de queijo aqui no blog, mas essa versão com tapioca é novidade. Na minha opinião, com a tapioca, o pão de queijo fica muito mais saboroso que o tradicional.
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Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- Sal a gosto
- 3/4 xícara (chá) de tapioca granulada (tipo sagu)
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de polvilho doce 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- para empanar
O que fazer
Levar uma panela ao fogo médio com o leite, o óleo e sal a gosto. Mexer até ferver e reservar.
Em uma tigela, misturar a tapioca granulada e o leite fervente que estava reservado. Deixar esfriar, mexendo a cada 5 minutos com um fouet para engrossar mais rápido.
Depois que a mistura esfriou, que fica uma espécie de goma, acrescentar o ovo, o queijo parmesão ralado e o polvilho doce. Misturar bem.
Com as mãos, modelar as bolinhas e passar no no restante do queijo parmesão ralado.
A seguir, colocar as bolinhas em uma assadeira untada com manteiga e levar ao forno médio pré aquecido a 180° Celsius por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Retirar do forno e servir em seguida.
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