Hoje eu trago aqui essa receita de pão de batata recheado com calabresa moída. O resultado é um pão super fofinho para alegrar o seu lanche da tarde, café da manhã.
Pãezinhos da Batata Recheados
O recheio desses pãezinhos é a gosto: pode ser frango com catupiry, a calabresa com requeijão, carne moída refogada, como se você fosse fazer uma esfiha. Podem abusar da criatividade nessa hora.
Esses deliciosos pãezinhos de batata recheados eu aprendi a fazer com a minha avó, que sabia 1001 truques de cozinha. A velhota era danada, sempre tinha uma surpresa na manga.
Nessa pandemia, uma opção interessante é você fazer esses pãezinhos de batata para vender e assim faturar uma grana extra, até porque o mar não está pra peixe.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esses deliciosos pãezinhos de batata recheados
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Ingredientes
- 4 xícaras de (200 ml) de farinha de trigo(em media)
- 2 batatas cozidas e amassadas
- 1/3 xícara (chá) de leite morno
- 5 colheres(sopa) de manteiga ou margarina derretida ou em temperatura ambiente
- 1 gema
- 1 ovo inteiro
- 1 pacote de 10 g de fermento seco p/pães
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher(sopa) de sal
Ingredientes do Recheio
- Calabresa triturada.
Cobertura
- 1 gema e 1 colher (chá) de óleo
- Orégano (a gosto)
O Que Fazer
Coloque a farinha em um bowl. Faça tipo um “buraquinho” no meio para ir acrescentando os demais ingredientes.
Coloque a manteiga ou margarina (se for derretida, melhor ainda para trabalhar), o fermento, o leite morno, e misture bem os ingredientes com uma colher de pau.
A seguir, dê uma leve batida nos ovos e adicione eles ao bowl. Acrescente a seguir as batatas cozidas e amassadas. Acrescente também o açúcar e o sal.
OBS: eu cozinhei as batatas com casca e depois tirei a casca. É melhor cozinhar assim para não desidratar a batata (sem falar que fica mais gostoso a batata cozida com a casca).
Com a colher de pau, vá mexendo os ingredientes com a colher de pau (ou qualquer outra colher bem “dura”) até o momento que não dá mais para mexer com a colher. Aí você vai ter que colocar a mão na massa.
Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove ela bastante. Quanto mais você sovar, mais fofo vai ficar o pãozinho.
Depois de sovar bem a massa, coloque ela em um bowl enfarinhado, coloque um pano por cima e deixe a massa descansando por uns 40 minutos em um lugar bem quentinho.
Passado esse tempo, devolva a massa a uma bancada enfarinhada. Divida a massa em pequenas porções, no tamanho que você deseja que fiquem os seus pãezinhos. Para mim, essa massa rendeu 19 pãezinhos.
Abra com os dedos cada pedacinho de massa e coloque o recheio, que no meu caso foi calabresa triturada. Depois de colocar o recheio, feche a massa unindo as pontas, como se fossem trouxinhas. Aperte bem para a massa não abrir.
Depois que modelou os pãezinhos, coloque-os em um tabuleiro untado e enfarinhado. Pincele os pãezinhos com uma gema misturada com um pouco de óleo.
Salpique oréganos por cima dos pãezinhos e leve ao forno pré-aquecido a 200° Celsius por aproximadamente 20 minutos.
Confira