O chocotone, uma variação deliciosa do clássico panetone, conquistou paladares ao combinar a esponjosidade tradicional do pão natalino com a irresistível adição de gotas de chocolate.
A história do panetone remonta à cidade de Milão, na Itália, onde a criação deste pão doce é frequentemente associada à tradição da família Sordi. A lenda mais conhecida relata que um jovem chamado Toni, aprendiz de um padeiro, inovou ao acrescentar frutas cristalizadas e passas a uma massa de pão comum, resultando no delicioso panetone.
A partir daí, essa iguaria conquistou o paladar italiano e, eventualmente, tornou-se um símbolo das celebrações natalinas ao redor do mundo.
Com o tempo, o panetone evoluiu e ganhou diversas variações, incluindo o chocotone, que incorpora o sabor marcante do chocolate às tradições natalinas.
O Brasil, em particular, abraçou calorosamente essa versão, transformando-a em um elemento essencial das festividades de final de ano.
A fusão de ingredientes premium, como o suculento chocolate e as frutas cristalizadas, reflete a adaptação criativa dessa iguaria italiana às preferências e paladares locais, tornando o chocotone uma verdadeira delícia natalina.
Além de seu sabor inconfundível, o chocotone, assim como o panetone, tornou-se um símbolo de celebração, união e generosidade durante a época festiva.
Sua presença nas mesas de Natal simboliza não apenas uma tradição culinária, mas também o espírito acolhedor e festivo que permeia essa época do ano.
Ingredientes da receita de chocotone 🍫🍊
Para a esponja:
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ envelope de fermento biológico seco 🧁
- ½ xícara (chá) de suco de laranja morno 🍊
- 1 colher (sopa) de açúcar 🍬
Para a base:
- 2 xícaras (chá) de açúcar 🍚
- ½ xícara (chá) de leite 🥛
- ½ kg de farinha de trigo 🌾
- 3 ovos 🥚
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 🧈
- 1 xícara (chá) de gotas de chocolate forneáveis 🍫
- Raspas de limão (a gosto) 🍋
Para a montagem:
- 10 forminhas forneáveis para panetone de 100 gramas 🎂
Modo de preparo: Da esponja:
- Numa tigela, coloque o suco de laranja morno, o fermento, o açúcar e a farinha de trigo 🥄.
- Misture tudo muito bem e deixe descansar por 20 minutos. Reserve.
Da base e a montagem:
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar. Bata muito bem até obter um creme claro 🌪️.
- Transfira para uma tigela e acrescente a farinha, as raspas de limão e a esponja. Mexa bem até obter uma massa homogênea 🥣.
- Adicione as gotas de chocolate e preencha com essa mistura as 10 forminhas forneáveis para panetone de 100 gramas 🧁.
- Dica: preencha apenas 2/3 da forminha com a massa. Você pode utilizar forminhas de capacidade maior, como preferir.
- Disponha numa assadeira e espere descansar por cerca de 40 minutos ⏰.
- Coloque as gotas de chocolate sobre cada forminha preenchida com a massa 🍫.
- Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos 🌡️.
- Retire do forno, espere amornar e agora é só saborear seu delicioso chocotone de liquidificador! 🎄🍰✨