Eu amo chocolate e amo também maracujá. São duas das minhas grandes paixões gastronômicas. Foi pensando nisso que resolvi trazer hoje aqui um bolo de chocolate com mousse de maracujá. Gostou da ideia? Pois fique comigo que eu ensino direitinho.
Bolo de Chocolate com Mousse de Maracujá
Para completar esse bolo maravilhoso de chocolate com mousse de chocolate, tem ainda uma geleia de maracujá maravilhosa, que é uma receita à parte e que você pode usar em outros bolos.
Esse bolo de chocolate com mousse de maracujá tem um jeito sofisticado que o torna perfeito para as ocasiões especiais, de tão bonito e gostoso que ele é.
Como eu disse acima, é um bolo em três camadas: na parte de baixo, um bolo de chocolate; depois, temos a mousse de maracujá; finalizando com cobertura feita com polpa de maracujá para dar aquele gostinho super especial da fruta.
Quem me ensinou a fazer esse bolo maravilhoso foi minha mãezinha querida, que Deus a tenha pois já não está entre nós. Por isso, sempre que eu faço esse bolo, eu sinto aquele gostinho de infância, pois esse sempre foi dos bolos que minha mãe mais gostava.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso bolo de chocolate com mousse de maracujá.
Ingredientes da Massa
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Ingredientes da Mousse
- 1 caixa de leite condensado
- 1 xícara de chá de suco concentrando de maracujá
- 1 caixa de creme de leite
- 1 envelope de gelatina sem sabor
Geleia de Maracujá
- Polpa de 1 maracujá médio
- 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
O Que Fazer
Comece colocando os ovos no liquidificador
A seguir, acrescente o óleo.
Depois, adicione o leite ao liquidificador.
Acrescente também o chocolate em pó.
Depois, adicione o açúcar.
Por último, acrescente o bicarbonato em pó. Pra quem não sabe, o bicarbonato é adicionado para dar um efeito mais “pretinho” ao bolo, deixar o bolo mais escurinho.
Bata bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
A seguir, transfira o conteúdo do liquidificador para um bowl.
A seguir, acrescente a farinha de trigo aos poucos ao bowl, enquanto mistura com a ajuda de um fouet.
Depois que bateu bem, por último, acrescente o fermento para bolos.
Misture apenas para agregar o fermento. Não fique batendo, senão o bolo não cresce.
A seguir, despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Eu coloquei a minha massa num refratário de vidro, mas você pode usar uma forma, tabuleiro, etc.
35 minutos depois, que foi o tempo que levou o meu, está aí o bolo.
Chegou a hora de fazer a mousse. Comece colocando o leite condensado no liquidificador.
Coloque também o leite condensado.
Acrescente também o suco concentrado de maracujá.
Por último, adicione a gelatina incolor já dissolvida. Quem não souber fazer, é só seguir as instruções da embalagem.
Bata tudo até obter uma mistura homogênea e despeje o conteúdo do liquidificador sobre o bolo já frio. É muito importante esse detalhe, o bolo deve ter esfriado por completo antes de verter a mousse sobre ele. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para endurecer a mousse.
Por último, cubra a mousse com a geleia de maracujá, que eu ensino a fazer logo a seguir.
Confira
Agora, vou ensinar você a fazer a geleia de maracujá. Numa panela ainda com o fogo desligado, coloque a polpa de 1 maracujá.
Acrescente o açúcar e misture com uma espátula.
Depois que misturou bem os dois ingredientes, ligue o fogo. Quando começar a ferver, coloque em fogo bem baixinho. Deixe cozinhar entre 8 a 10 minutos em fogo baixo até ficar em ponto de geleia.
Quando você passa a espátula e aprece o fundo da panela, esse é o ponto que deve ficar a cobertura de maracujá, bem espessa.
Retire do fogo e deixe esfriar antes de adicionar ao bolo. Confira