Na doce atmosfera da minha casa, uma tradição culinária se destaca, e isso se chama Bolo de Chocolate com Cobertura de Brigadeiro.
Uma receita que minha querida mãezinha me ensinou, transformando os momentos em volta da mesa em memórias açucaradas e afetuosas.
Este bolo é mais do que uma sobremesa; é uma herança gastronômica que atravessa gerações.
A magia começa com a preparação da massa fofinha, onde cada ingrediente é escolhido com carinho.
O aroma do chocolate em pó se misturando à farinha de trigo, o suave toque de açúcar e a adição dos ovos criam uma sinfonia de sabores.
O toque especial do fermento em pó transforma a massa em uma esponja aérea pronta para absorver a calda que virá.
O ponto alto desse ritual culinário é a cobertura de brigadeiro, um mimo irresistível que minha mãe domina com maestria.
O chocolate em pó, a margarina e o leite condensado dançam na panela até atingirem o ponto perfeito, formando um brigadeiro cremoso que é a estrela do bolo.
Cada fatia generosa é uma celebração do amor, um gesto de carinho embalado em chocolate, e é por isso que todos em casa aguardam ansiosamente por esse deleite feito com tanto zelo.
🍫 Bolo de Chocolate Fofinho com Cobertura de Brigadeiro 🍰
- Massa:
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara de 🍫 chocolate em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 5 🥚 ovos
- Recheio e Cobertura:
- 3 colheres (sopa) de 🍫 chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de 🧈 margarina
- 🍫 Chocolate granulado para cobrir
- 1 lata de creme de leite (ou até dar o ponto)
- 2 latas de leite condensado
- Calda para Molhar o Bolo:
- 2 colheres (sopa) de 🍫 chocolate em pó
- 1 xícara de 🥛 leite
- 1 xícara de 💧 água
Modo de Preparo
Massa
Bater as claras em neve bem firmes, acrescentar as gemas uma a uma, o açúcar, e continuar batendo. Depois o leite bem aos pouquinhos, desligar e peneire para cima da massa a farinha e o chocolate e mexer delicadamente. Por último, colocar o fermento e misturar; a massa deve ficar bem leve e fofa, parecendo espuma, por isso, colocar o leite aos poucos para não perder o ponto. Colocar em uma forma (mais ou menos 26×33 cm ou de 30cm de diâmetro) untada e enfarinhada (se preferir, untar a forma e polvilhar chocolate em pó, substituindo a farinha, assim o bolo ficará mais escurinho). Assar em forno médio até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo, mais ou menos 15 minutos, dependendo do forno.
Recheio: Levar ao fogo médio/baixo em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina até desgrudar da panela (ponto de brigadeiro). Esperar esfriar e acrescentar o creme de leite aos poucos, mexendo até ficar bem cremoso e fácil de espalhar.
Calda: Misturar tudo e levar ao fogo alto até reduzir pela metade.
Montagem: Cortar o bolo em 2 partes, molhar com a calda e rechear e cobrir com o recheio de brigadeiro. Polvilhar coco ralado, nozes, chocolate granulado ou em raspas e servir. 🎂😋