Recentemente, minha amiga, que é uma talentosa confeiteira em Pinheiros, São Paulo, compartilhou comigo a receita de um irresistível bolo de cenoura com cobertura de chocolate que ela prepara em sua confeitaria.
Inspirada por sua paixão pela culinária, ela revelou alguns segredos que tornam esse bolo uma verdadeira obra-prima.
A massa, composta por cenouras frescas, ovos, óleo e outros ingredientes cuidadosamente selecionados, resulta em uma textura macia e sabor riquíssimo.
O toque especial do fermento em pó eleva o bolo a um nível ainda mais delicioso.
A cobertura de chocolate, feita com uma mistura envolvente de manteiga, chocolate em pó, açúcar e leite, proporciona um contraste perfeito, equilibrando a doçura da cenoura com a intensidade do chocolate.
Essa receita, que aprendi com minha amiga, não apenas aguçou meu paladar, mas também me mostrou como a paixão pela confeitaria pode transformar ingredientes simples em uma verdadeira experiência gastronômica.
Cada mordida desse bolo é um convite ao deleite, revelando os sabores cuidadosamente combinados que refletem a arte culinária única de minha amiga confeiteira em Pinheiros.
Ingredientes do bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Massa
- 1/2 xícara (chá) de óleo 🌽;
- 3 cenouras médias raladas 🥕;
- 4 ovos 🥚;
- 2 xícaras (chá) de açúcar 🍰;
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 🌾;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó 🥄.
Cobertura
- 1 colher (sopa) de manteiga 🧈;
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 🍫;
- 1 xícara (chá) de açúcar 🍬;
- 1 xícara (chá) de leite 🥛.
Como fazer bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Massa
- Em um liquidificador, adicione a cenoura, os ovos e o óleo, depois misture;
- Em seguida, acrescente o açúcar e bata novamente por 5 minutos;
- Em uma tigela ou na batedeira, adicione a farinha de trigo e depois misture novamente;
- Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher;
- Por fim, asse em um forno preaquecido a 180° C por aproximadamente 40 minutos.
Cobertura
- Despeje em uma tigela a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite, depois misture;
- Em seguida, leve a mistura ao fogo e continue misturando até obter uma consistência cremosa, depois despeje a calda por cima do bolo.
Esta receita de bolo de cenoura rende aproximadamente 8 porções (fatias), que varia também de acordo com o tamanho e a forma como for cortado o bolo. Para um rendimento maior do que a receita renderá, basta aumentar gradativamente a quantidade dos ingredientes.
Dicas para que a receita de brigadeiro fique ainda mais saborosa
- A forma como você colocará a cenoura (tamanho), influenciará tanto na textura, quanto no sabor do bolo.
- Da mesma forma, o chocolate, que provavelmente não mudará o sabor, mas a textura sim;
- Agrupe ao máximo os ingredientes, para que você tenha um desempenho mais rápido (aparelhos para a confecção do bolo) e diminuir o risco de selamento do bolo.
- Siga corretamente todas as etapas de preparo, tanto da massa quanto da cobertura, para que o sabor fique uniforme e mantenha a característica;
- Uma dica bem legal para que o seu bolo fique um pouco mais fofinho, teste o fermento antes de adicioná-lo à massa e peneire a farinha de trigo;
- Você pode acrescentar chocolate granulado por cima da cobertura, para que fique ainda mais saboroso o bolo.
- Para você que procura algo menos calórico, você pode fazer literalmente um bolo de cenoura, sem a calda de chocolate, ou então alterar alguns dos ingredientes. 🥕