As doces lembranças da infância ganham vida toda vez que recrio o doce de batata doce que aprendi com minha avó mineira durante as férias inesquecíveis em sua acolhedora casa.
Esse doce, além de ser uma deliciosa iguaria, carrega consigo uma carga de afeto e tradição que permanece viva em cada mordida.
Minha avó, uma mestra culinária nata, transformava a simplicidade da batata doce em um manjar irresistível, revelando-me os segredos de sua receita única.
A preparação do doce começava com a escolha cuidadosa das batatas doces, cultivadas na própria terra de sua fazenda.
Após cozê-las até a maciez ideal, minha avó as transformava em um purê aveludado, incorporando açúcar, canela e um toque sutil de amor.
As panelas borbulhavam no fogão, exalando um aroma que impregnava cada canto da casa, despertando a ansiedade pelo momento em que poderíamos degustar essa sobremesa tão especial.
O doce de batata doce tornou-se um elo entre as gerações, uma tradição que transcende os sabores para se tornar uma herança afetiva.
As tardes na cozinha com minha avó, aprendendo os gestos cuidadosos e os segredos transmitidos oralmente, são tesouros que guardo com carinho.
Ao recriar essa receita, sinto não apenas o sabor único do doce, mas também a presença acolhedora da minha avó, uma verdadeira guardiã da culinária mineira que deixou um legado doce e inesquecível em meu coração. 🍬💖
Ingredientes do bolo de batata doce 🍰
- 1 xícara (chá) de água do cozimento da batata doce 💧
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 🌾
- 250 gr de batata doce cozida e amassada 🍠
- 2 colheres (sopa) de margarina 🧈
- 2 xícaras (chá) de açúcar 🍚
- 3 unidades de gema de ovo 🥚
- 3 unidades de clara de ovo em neve 🥚🥚🥚
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 🥄
Modo de preparo
Para preparar o bolo, bata as gemas com o açúcar e com a margarina. Em seguida, adicione a batata doce e junte na farinha de trigo peneirada e a água, batendo bem. Depois adicione as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente. Então, despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve o bolo para assar em forno pré-aquecido a 200º por, aproximadamente, 30 minutos ou até dourar. 🕒✨