Amendoim doce crocante é uma iguaria que evoca memórias de infância e momentos alegres em parques, festas e feiras. O aroma inconfundível e o sabor viciante desse petisco tornam impossível resistir à tentação de experimentá-lo sempre que surgir a oportunidade. A boa notícia é que, com um pouco de criatividade e alguns ingredientes simples, é perfeitamente possível recriar em casa o amendoim doce crocante que todos amam.
Uma das melhores características desse snack é a sua versatilidade. Você pode personalizar a receita de acordo com as suas preferências. Começando com o ingrediente principal, o amendoim, você pode optar por amendoins com ou sem pele, torrados ou crus. Os amendoins torrados têm um sabor mais acentuado, enquanto os crus proporcionam uma textura mais crocante. A escolha é sua.
A base do amendoim doce crocante é o caramelo, que envolve os amendoins e endurece quando resfriado, criando a textura característica. Para isso, açúcar e água são os ingredientes principais. O açúcar se dissolve na água e, quando a mistura é aquecida, o líquido evapora, deixando para trás o caramelo. Uma pitada de sal pode ser adicionada para realçar o contraste de sabores.
Além disso, você pode personalizar o seu amendoim doce crocante com diferentes sabores. Adicionar um toque de canela em pó ou extrato de baunilha à mistura de caramelo pode dar um sabor extra e surpreendente. Experimentar com outros temperos, como pimenta caiena para um toque picante ou raspas de limão para um sabor cítrico, é uma ótima maneira de inovar.
A etapa final, que é a adição de bicarbonato de sódio, é o segredo para obter a textura crocante. O bicarbonato cria pequenas bolhas de ar no caramelo, fazendo com que ele endureça de maneira quebradiça. Este é o momento mágico em que o amendoim doce crocante ganha sua textura característica.
Preparar o amendoim doce crocante em casa não é apenas uma forma de saciar os desejos por um lanche delicioso, mas também uma oportunidade de reunir a família e os amigos para compartilhar a experiência de criar essa iguaria juntos. Quando o amendoim doce crocante caseiro é finalmente degustado, não há dúvida de que todos apreciarão o sabor único e a sensação de ter feito algo especial. É uma lembrança que, assim como o amendoim doce, será guardada com carinho.
Aqui está a receita para fazer amendoim doce crocante em casa:
Ingredientes:
- 2 xícaras de amendoins crus (com ou sem pele)
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
Instruções:
- Comece forrando uma assadeira grande com papel-manteiga e reserve. Isso facilitará a retirada do amendoim doce depois de pronto.
- Em uma panela grande, misture o açúcar, a água e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até o açúcar dissolver completamente.
- Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, pare de mexer e deixe a mistura ferver. Você pode balançar levemente a panela para garantir uma distribuição uniforme do calor.
- Cozinhe o caramelo até atingir o ponto de “bala dura”. Para verificar o ponto, coloque um pouco do caramelo em um copo de água fria; ele deve formar uma bola dura quando mergulhado na água. Isso geralmente leva cerca de 10-15 minutos.
- Assim que o caramelo atingir o ponto de bala dura, retire a panela do fogo e adicione a canela em pó e o extrato de baunilha, mexendo bem.
- Imediatamente, adicione o bicarbonato de sódio e misture vigorosamente. O caramelo começará a espumar e crescer um pouco.
- Em seguida, adicione os amendoins à mistura de caramelo e mexa para cobri-los completamente.
- Despeje os amendoins com caramelo na assadeira preparada e espalhe-os em uma única camada.
- Deixe o amendoim esfriar completamente. Isso pode levar cerca de 30 minutos.
- Após esfriar, quebre o amendoim doce crocante em pedaços do tamanho desejado.
- Armazene em um recipiente hermético para manter a crocância.
Agora você tem o seu amendoim doce crocante caseiro, pronto para ser apreciado a qualquer momento. Aproveite!