Hoje eu trago aqui uma receita de almôndega recheada que fica super suculenta. Uma maneira fácil de preparar a carne moída que fica com um sabor sensacional.
Almôndega Recheada
Gente, vocês não imaginam como essa almôndega fica suculenta. É uma almôndega bem diferente das almôndegas que você come por aí. E nessa receita eu vou explicar o segredo da almôndega suculenta.
Na verdade, são 2 truques bem bacanas. O primeiro é substituir a farinha de trigo pela farinha de rosca. Vocês não imaginam como fica suculenta essa almôndega por causa da farinha de rosca.
O outro truquezinho, que deixa a carne macia e suculenta, é usar mostarda na massa da almôndega. Além de deixar a carne mais macia, fica muito saborosa e não fica com aquele sabor forte da mostarda crua.
No recheio, eu coloquei bacon, que era o que eu tinha aqui em casa. Mas você pode rechear a sua almôndega com queijo, por exemplo, que fica super delicioso. Você dá uma mordida e o queijo derrete na sua boca.
Essa receita é daquelas receitas de vó mesmo, pois foi a minha avó querida que me ensinou essa receita. Ela sempre foi grande cozinheira, fazia cada comida gostosa das Minas Gerais e também sabia fazer muito bolo gostoso.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer essa deliciosa e suculenta almôndega recheada.
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Ingredientes
- 1 kg de carne moída (de sua preferência)
- 2 sachês de molho pronto
- 3 ovos pequenos ou 2 grandes
- 100 ml de leite
- 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca
- Cebola picadinha a gosto
- Alho picadinho a gosto
- Cebolinha verde
- Um pouco de mostarda (a gosto)
- Manjericão desidratado
- Pimenta branca
- Amaciante de carnes Fondor ou Gril
- Bacon para o recheio
O Que Fazer
Coloque o leite e os ovos numa bacia e bata com um fouet até ficar bem misturado.
Depois de misturar o leite e os ovos, acrescente a farinha de rosca aos poucos, sempre mexendo.
Depois que obteve uma massa bem lisa, leve à geladeira para descansar por 20 minutos.
Enquanto a massa fica descansando na geladeira, refogue a cebola e o alho até ficarem bem douradinhos.
Passado os 20 minutos, tire a massa da almôndega da geladeira e acrescente o alho e a cebola refogados. Misture bem.
A seguir, acrescente a cebolinha verde (eu coloquei cebolinha porque era o que eu tinha em casa, mas você pode temperar como quiser, com os temperos de sua preferência).
Feito isso, acrescente a mostarda, que serve para deixar a carne macia. Misture novamente.
Acrescente também o manjericão desidratado e a pimenta branca. Misture para agregar. Coloque também o amaciante de carne e misture novamente.
Apure o sal e prove a massa antes de colocar a carne moída.
A seguir, acrescente a carne moída (eu usei acém) e misture bem com as mãos.
Feito isso, leve à geladeira por mais 20 minutos.
Passado esse tempo, confeccione as almôndegas em formato de bolinhas. Coloque os pedaços de bacon dentro das almôndegas.
A seguir, frite as almôndegas em óleo quente.
Para finalizar, coloque as almôndegas com o molho em uma panela e leve ao fogo baixo para apurar o sabor da carne.
Confira