Todo mundo sabe que aqui no blog só tem receitas simples de fazer, que são sempre as mais saborosas. Foi pensando nisso que resolvi partilhar com vocês a receita tradicional do pé de moleque que eu aprendi com minha avó.
Pé de Moleque Caseiro
O pé de moleque é um doce típico do Brasil, que foi criado no século 16 e que remonta aos tempos em que a cana-de-açúcar chegou à capitania de São Vicente. Mas foi somente na década de 1930 que ele passou a ser sistematicamente produzido no interior de Minas Gerais, que era justamente onde minha avó morava.
Eu sempre quis saber por que esse doce se chama assim e fui pesquisar a origem. Descobri que tem origem controversa. Uma das versões diz que o nome tem a ver com a semelhança com a cor dos pés cheios de calos das crianças que corriam no chão de terra batida. A outra versão diz que o nome veio da bronca que as cozinheiras davam nos meninos quando esses vinham roubar o doce quando eles estava esfriando e diziam: “pede, moleque!”.
Pois esse é um doce que ainda faz muito sucesso em todo o Brasil, não há quem consiga resistir a um pé de moleque caseiro, feito com aquela receita tradicional básica com apenas 3 ingredientes, e que é um sucesso nas festas juninas mas também em qualquer época do ano.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso pé de moleque caseiro.
Essa receita rende 15 porções com aproximadamente 316 Kcal cada porção.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 700 gramas de açúcar refinado
- 500 gramas de amendoim torrado sem pele
Que Fazer?
Colocar o açúcar numa panela e levar ao fogo para derreter.
DICA: colocar o açúcar aos poucos para não perder o ponto.
Quando todo o açúcar já estiver em ponto de calda, adicionar o amendoim e a margarina.
Misturar tudo com muito cuidado até o açúcar caramelado envolver todo o amendoim.
Desligar o fogo e acomodar todo o doce em uma forma untada com manteiga. Fazer isso rapidamente para não endurecer.
Quando esfriar, cortar o pé de moleque em pedaços e colocar em um prato. Servir em seguida.