Hoje trago aqui uma receita de um prato que eu tenho certeza que vocês vão gostar. Prático e fácil de fazer, esse risoto de camarão é aquele prato para fazer nos bons momentos da vida.
Risoto de Camarão
O risoto de camarão é aquele tipo de prato que a gente come e nunca esquece. Porque ele é perfeito, é um prato leve e delicioso, que a gente não consegue parar de comer.
Além do mais, para um prato assim tão delicioso, ele é muito prático de fazer. Junto com o espaguete de camarão, o risoto de camarão é um dos pratos deliciosos mais fáceis de preparar.
O segredo para deixar esse prato muito saboroso está na preparação do caldo que irá dar o gosto ao arroz arbóreo, que é o arroz indicado para o risoto tradicional.
Confira os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso risoto de camarão. Anote a receita que você não vai se arrepender! Esta receita rende 4 porções.
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Ingredientes
- 1 kg de camarão
- Cascas da cauda e rabo do camarão
- 400 g de arroz arbóreo
- 2 l de água para o caldo
- 150 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 150 g de queijo parmesão (de preferência, ralado na hora)
- 100 ml de vinho branco seco
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho grande picado
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
O que fazer
Levar ao fogo, em uma panela, os rabos de camarão em 500 ml de água e deixar ferver por uns 30 minutos.
Enquanto isso, picar as cebolas bem miudinho e espremer o alho.
Em uma frigideira, refogar a cebola e o alho no azeite junto com a manteiga.
Acrescentar o arroz arbóreo e fritar durante 2 minutos, mexendo sempre.
Acrescentar o caldo de rabo de camarão coado e, em fogo baixo, ir mexendo sempre.
Assim que a água do caldo começar a secar, acrescentar o vinho branco e mais 500 ml de água. Não parar de mexer.
Aquecer uma colher (sopa) de óleo em uma frigideira grande e adicionar os camarões descascados. Fritar por cerca de 3 minutos e depois desligar o fogo. Reservar.
Continuar a acrescentar a água ao risoto, até o arroz ficar Al Dente.
Quando chegar a esse ponto, acrescentar o camarão, o molho que sobrou na frigideira e misturar bem.
Deixar cozinhando por cerca de mais três ou cinco minutos.
Retirar o arroz da panela e transferir para um recipiente de cerâmica ou vidro. Com um garfo, deixar o arroz bem soltinho.
Colocar o queijo parmesão e depois salpicar a salsa, bem picadinha.
Pode incrementar o risoto com azeitonas pretas ou verdes.
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